Ako dlho varíte 6 lb pečené hovädzie mäso a pri akej teplote?

Všeobecným pravidlom pre varenie pečeného hovädzieho mäsa je povoliť 20-25 minút na libru pre vzácne, 25-30 minút na libru pre stredne raritné a 30-35 minút na libru pre stredné. To znamená, že 6 lb pečeného mäsa by malo trvať približne

- Zriedkavé :2 hodiny

- Stredne - zriedkavé :2 h, 30 min

- Stredné :3 hodiny

Teplota varenia

Ideálna teplota pečenia pre pečené hovädzie mäso závisí od požadovaného prepečenia. Tu sú odporúčané teploty:

- Zriedkavé :125 °F (52 °C)

- Stredne až zriedkavo :135 °F (57 °C)

- Stredné :145 °F (63 °C)

Pokyny :

1. Predhrejte rúru na požadovanú teplotu (pozri vyššie).

2. Pečenú hovädzinu osušíme papierovými utierkami.

3. Pečené mäso ochutíme soľou, korením a ľubovoľným iným korením.

4. Vložte pečené hovädzie mäso do pekáča a varte odporúčaný čas, kým nedosiahnete požadovanú opečenie. (POZNÁMKA: Na presné prepečenie použite teplomer na mäso.)

5. Uvarené mäso necháme pred krájaním a podávaním odpočívať aspoň 10 minút. To umožní, aby sa šťava rozdelila po celom mäse, čím sa zaistí vlhké a chutné jedlo.