Varenie plátky bravčové bábika balená v alobale

Hoci fólie z cínu nebol v prevádzke od roku asi 1910, veľa kuchárov stále odkazujú na hliníkovú fóliu podľa toho mena. Či už dávate prednosť nazývať to, balenie potravín v alobale pomáha udržať ich vysychaniu, ako variť. Bravčová panenka plátky obsahujú relatívne malé množstvo tuku, ktorý môže robiť im vyschnúť veľmi rýchlo. Pridanie trochu oleja a dotyk kvapaliny, potom cocooning ich do fólie pomáha variť nakrájané tenderloins na bezpečnú teplotu, bez obetovania na šťavnaté šťavy, ktoré udržujú je vlhký a nežný.
Čo budete potrebovať
plech
Olivový olej
hrubou soľou
Popraskané korením
bylín a korenia, ako je rozmarín, šalvia a mäty
cibuľkou a cesnakom mletého
citrónovou šťavou, limetkovou šťavou alebo bieleho vína
Instant-čítať teplomer
pokyny

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov Celzia.
   

2. Položte list ťažkých nákladných hliníková fólia na plech s lesklou stranou nahor. Srsť fólia s tenkou vrstvou olivového oleja.
   

3. Coat každý plátok z bravčovej panenky plátky s olivovým olejom, soľou a korením na oboch stranách. Umiestnite sviečkovej rezy v prekrývajúce línii dole do stredu fólie.
   

4. Season sviečkovej rezy s bylinkami a korením. Rozmarín, šalvia či mäta práce obzvlášť dobre s bravčové. Môžete tiež umiestniť mletej cesnak a tenko nakrájané cibule na vrchole tenderloins. Použiť akékoľvek pochutiny dávate prednosť, ich výberu doplniť bočné riadu ste, ktorí slúžia v bravčového mäsa.
   

5. zvlhčí skúsený tenderloins s posypeme citrónovou šťavou, limetkovou šťavou alebo bieleho vína. Nenamáčajte je; stačí zatrepať niekoľko kvapiek tekutých off čistých prstov na mäso. To dodáva chuť, rovnako ako trochu vlhkosti.
   

6. Zdvihnite dlhé strany fólie, kým sa stretnúť v stredu nad bravčové tenderloins. Držte okraje dohromady a vrátiť ich dole tak, ako by ste papierový sáčok obed, kým zložený okraj spočíva ľahko tesne nad tenderloins. Preložte krátke okraje fólie cez niekoľkokrát, utesnenie tenderloins vnútri fólie.
   

7. Pečené bravčové plátky pre 30-35 minúta alebo kým instant-čítať teplomer strčil skrz fólie a do stredu tenderloins číta 145 F. Nechajte odpočívať aspoň po dobu štyroch minút pred podávaním. Ak dávate prednosť trochu vzácnejšie vaše bravčové mäso, vyberte z rúry, kedy dosiahla vnútornú teplotu 135 F. nechaj to prísť na jeho bezpečné vnútornej teploty z rúry, ako to spočíva, čo môže trvať tak dlho, ako 10 minút.