Koľko vody dáte do hovädzieho mäsa?

Pri dusení hovädzej pečienky bude množstvo vody, ktoré pridáte, závisieť od veľkosti pečienky a požadovanej konzistencie omáčky. Tu je všeobecné usmernenie:

- Na 2-3 kilovú hovädziu pečienku použite asi 1-1,5 šálky vody.

- Na 4-5 kilovú hovädziu pečienku použite asi 1,5-2 šálky vody.

- Na 6-7 librovú hovädziu pečienku použite asi 2-2,5 šálky vody.

Majte na pamäti, že v prípade potreby môžete počas varenia vždy pridať viac vody. Je lepšie začať s menším množstvom vody a postupne pridávať viac, ak je omáčka príliš hustá, než začať s príliš veľkým množstvom vody a skončiť s vodnatou omáčkou.

Okrem vody môžete do tekutiny na dusenie pridať aj iné tekutiny, napríklad hovädzí vývar, červené víno alebo pivo. Tieto tekutiny dodajú omáčke chuť a sýtosť.

Pamätajte, že doba varenia sa tiež líši v závislosti od veľkosti pečienky a krájania hovädzieho mäsa. Ak chcete skontrolovať prepečenie, vložte teplomer na mäso do najhrubšej časti pečienky. Vnútorná teplota by mala dosahovať aspoň 145 stupňov Fahrenheita pre stredne prepečené, 160 stupňov Fahrenheita pre stredné a 170 stupňov Fahrenheita pre dobre prepečené.