Ako dlho môže bravčové mäso stáť pri izbovej teplote pred varením?

Surové bravčové mäso môže bezpečne sedieť maximálne dve hodiny pri izbovej teplote, podľa ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA). Baktérie sa množia, keď sú ponechané pri teplotách medzi 40 °F a 140 °F – bežne označované ako zóna ohrozenia potravín.

Surové bravčové mäso je nevyhnutné čo najskôr schladiť na alebo pod 40 °F. Okrem toho pri varení rýchlo sa kaziacich potravín, ako je bravčové mäso, vždy používajte potravinový teplomer, aby ste sa uistili, že vnútorné teploty zodpovedajú odporúčaným pokynom na ochranu pred chorobami prenášanými potravinami.