Ako vyčistiť Mullet (6 schodov)

Aj keď oni sú zriedka myšlienka ako premier kulinárske ryby, parmice sú uctievané pobrežných obyvateľov na celom svete pre svoje firmy, ľahko mastné mäsa a ich vajíčka. Parmice sa líšia vo veľkosti a farby, ale oni všetci majú zhruba podobné anatómiu a možno čistiť rovnakým spôsobom. Aj keď môžu byť pečené celok, najjednoduchší spôsob prípravy je ich zaobliť. To má tú výhodu, že udržať ikry alebo mliečie neporušené, ak je prítomný, a uľahčuje odrezať silne-ochutený brucho mäso.
Čo budete potrebovať
doštičke
kuchynské utierky
vykosťovanie nôž
Fish-škálovanie nástroj (voliteľné príslušenstvo)
papierovým uterákom
pinzety alebo nožnice
Pokyny

1. Lay Mullet na doštičku, a rukoväť chvost s kuchynským čistým uterákom. Mierka ryby ster z chvosta k hlave s vaším čepele noža, alebo škálovanie nástroj, ak máte jeden. Otočte ryby znovu a opakujte proces na na druhej strane, potom použite papierový čistý uterák zotrieť všetky voľné váhy z rýb a vaše lopárik. Môžete tento krok preskočiť, ak máte v pláne koži zaoblenie.
   

2. Uchopte parmice pevne jeho brucha, a urobiť vertikálny rez priamo za lupeňov dosku, kým váš nôž dosiahne chrbticu , Premeňte svoj nôž do vodorovnej polohy, a prerezané cez kožu pozdĺž Mullet chrbta, celú cestu až k chvostu. Tým sa uvoľní zaoblenie až do začiatku rebier.
   

3. Návrat do východzieho bodu a preplávať pin kosti a rebier, z parmice krku až k chvostu. Zaoblenie by teraz mala byť uvoľnené z hlavného reťazca, ktorý je spojený so zvyškom rýb široký pás z brušného mäsa. Ak je ikry alebo mliečie prítomný, jemne ju vyberte a vyhradiť ju.
   

4. Otočte parmice znova a opakovať vaše dva dlhé rezy, aby sa uvoľnili druhej zaoblenie. Demontovať hlavu a kostry, a odrezať brušnej mäso. Súčasťou každého zaoblenie, v prednej, môže mať slabý žlté zafarbenie od žlče. Ak áno, rezané to preč rovnako.
   

5. Položte váš nôž naplocho na sviečkovú a posuňte ju pod rebrá a membrány, ktorá ich drží pohromade. Rez to preč z jedného kusu s plytkým rezu, udržanie svojho nože priliehali spodnej strane rebier, aby sa minimalizovalo plytvanie. Cit pre líniu pin kostí kritizovať stred každého zaoblenia, a je vytiahnuť pinzetou alebo súborom veľmi čistých špicaté kliešte.
   

6. Skin filety, ak vás priať, malým rezom v blízkosti chvosta a potom otočil svoj nôž do vodorovnej polohy, akonáhle sa dostane na kožu. Uchopte koniec s kuchynským čistým uterákom, aby ho z pošmyknutia, a posuňte nôž medzi sviečkovú a jeho kožu. Opakujte celý proces čistenia pre zostávajúce parmica, potom okamžite variť alebo chladom zaoblenie.