Na začiatku roka Amerike, zverina bola hlavným zdrojom mäsa pre väčšinu rodín. Vzhľadom na to, že hospodárske zvieratá domestikovaných neboli bežné u väčšiny rodín, muži museli loviť divokej zveri, aby jedlo pre svoje rodiny.
Príprava

Ak chcete mať dobrý zverina, lovec by mal pripraviť jeleňa na spracovanie ihneď po love.
Vlastnosti

Zver je chudé mäso, nízky obsah kalórií a cholesterolu. Tri unca diviny obsahuje 139 kalórií a má len päť gramov tuku.
Úvahy

Vzhľadom k tomu, zverina je chudé mäso, by malo byť varené za použitia tuku, ako je olej alebo maslo, aby sa zabránilo ju pred vysychaním.
Varovanie

Nikdy soľ surové zverinu pred varením. Soľ vytiahne šťavy, ktoré urobí mäso v suchu.