Čo je teľacina?

Teľací rezeň je tenký teľací rezeň, zvyčajne zo stehna alebo karé, ktorý sa rozdrví na tenko a potom sa varí, často vyprážaním alebo grilovaním. Je obľúbeným jedlom v mnohých európskych kuchyniach a často sa podáva s rôznymi omáčkami, ako je hubová omáčka alebo omáčka z bieleho vína. Teľací řízek možno použiť aj ako prísadu do iných jedál, ako je teľacia parmigiana alebo teľacia saltimbocca.