Ako dlho piecť 6 lb zadnú pečienku v rúre?

Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od vašej rúry a požadovanej úrovne prepečenia, ale všeobecné pravidlo pre 6 lb (2,7 kg) zadného pečenia je nasledovné:

1. Predhrejte rúru na 350 °F (175 °C).

2. Zadnú pečienku dochutíme soľou, korením a ľubovoľným iným korením.

3. Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a opečte pečienku zo všetkých strán. Tento krok pridáva chuť a pomáha uzavrieť šťavu.

4. Opečenú zadnú pečienku vložte do pekáča. Pre stredne vzácne by sa mala pečienka s hmotnosťou 6 lb piecť pri 350 °F približne 1 hodinu a 15 minút, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne približne 130 až 135 stupňov Fahrenheita, v závislosti od požadovanej úrovne prepečenia.

5. Zakryte panvicu a vložte ju do predhriatej rúry.

6. Zadnú pečienku pečieme približne 1 hodinu a 15 minút až 1 hodinu a 45 minút, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne požadovanú prepečenie.

- pre stredné prepečenie, asi 135-140 stupňov Fahrenheita

- pre dobre urobené, asi 155-165 stupňov Fahrenheita.

7. Pred krájaním a podávaním vyberte pečienku z rúry a nechajte ju odpočívať aspoň 15 minút. To umožňuje, aby sa šťava prerozdelila v celom mäse, čo vedie k jemnejšiemu a chutnejšiemu pečeniu.