Clear víno musí byť odstránené z kontaktu s sedimente po minimálne tri týždne a nie viac ako tri mesiace. Vzhľadom k tomu, kvasinky, ktorý vytvorí alkohol umiera a klesá ku dnu nádoby, to začne hniť, a vodík, sírovodík, ktorý vonia ako pokazené vajcia, budú hromadiť vo víne. Ak je jasné, víno nebude odčerpanie, bude sediment a plyn nakaziť chuť vína.
Postup

Kontajner víno, ktoré je potrebné nazbieral, je starostlivo umiestnené na vyvýšenom povrchu bez narušenia sediment. Dezinfikované hadica je umiestnená vo víne tesne nad sedimentu. Víno sa preliala do nižšej, dezinfikujú kontajnera. Nasatí končí tesne pred dosiahnutím vrstva sedimentu.
Frekvencia

Víno nazbieral niekoľkokrát cieľom zaistiť zrozumiteľnosť a chuť. To je umiestnený v regáli, kým málo alebo sa objaví sediment do nádoby a aspoň raz po fermentácii bola ukončená.
Sudy absorbovať časť sedimentu, čo umožňuje menej zhrabkov.