Ako zabiť vinných kvasníc

Kvasnice je nevyhnutnou súčasťou pri výrobe vína, ale v určitom bode, musí byť kvasinky fermentácie zastavil. Ak je fermentácia dokončenie, niektoré kvasinky stále zostáva vo víne. Pokiaľ nie je zabitý pred plnením, môže to mať za následok ďalšie fermentácii, otáčať tvrdo pracovať, aby ocot, rozbitie fľaše alebo fúkanie korky. Existujú štyri spôsoby, ako zabiť vínnych kvasníc na zastavenie kvasenia.
Pokyny

1. Či kvasiniek hlad. V tejto metóde, jednoducho nechať kvasinky konzumujú všetky cukru, kým nie je nič na jedenie, na ktorom mieste to jednoducho vyhladí. To bude produkovať suché víno. Ak chcete získať sladké víno, zastaviť kvasenie skôr, než všetko bol cukor prevedený. Môžete tiež osladiť víno znovu po všetkom kvasnice je mŕtvy, bez strachu z reštartovania kvasenia.
   

2. Víno zohrejte na 150 stupňov Fahrenheita po dobu 10 minút. Droždie môže tento proces pasterizácie neprežije. Uvedomte si, že metóda varenia zabíjanie kvasiniek môže priniesť nepredvídateľné zmeny v chuti vína.
   

3. Pridať alebo siričitany sorbáty (zvyčajne Campden tabliet a sorbanu draselného) do vína. To je to, ako sú komerčné vína zvyčajne stabilizovaný, ale majte na pamäti, že niektorí ľudia sú alergickí na siričitany. Použite jednu drvený Campden tabletu na jeden galón vína. Použite pol lyžičky sorbanu draselného za galón vína.
   

4. Či alkohol zabiť kvasnice. Kvasinky môžu žiť len v prostredí s určitým množstvom alkoholu. Vínne kvasinky môžu najmä iba prežiť až asi 6 alebo 8 percent alkoholu.