Ako robíte marange?

Pre vrstvy koláča:

* 1 1/2 šálky viacúčelovej múky

* 1 1/2 šálky kryštálového cukru

* 1 1/2 lyžičky prášku do pečiva

* 1 1/2 lyžičky sódy bikarbóny

* 1 1/2 lyžičky soli

* 1 šálka nesoleného masla, zmäknutého

* 1 šálka rastlinného oleja

* 3 veľké vajcia

* 3 žĺtky

* 1 čajová lyžička vanilkového extraktu

* 1 šálka horúcej kávy

Pre ganache:

* 8 uncí polosladkej čokolády, jemne nasekanej

* 1 šálka hustej smotany

Na polevu:

* 4 šálky práškového cukru

* 1/2 šálky nesoleného masla, zmäknutého

* 3/4 ​​šálky arašidového masla

* 3/4 ​​šálky hustej smotany

* 1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Pokyny:

Na vytvorenie vrstiev koláča:

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F (175 stupňov C). Tri 9-palcové okrúhle tortové formy vymastite a vysypte múkou.

2. V strednej miske vyšľaháme múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.

3. V miske stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nástavcom spolu smotajte maslo a olej, kým nebudú svetlé a nadýchané. Po jednom pridávajte vajcia a žĺtky a po každom pridaní dobre prešľahajte. Zašľaháme vanilkový extrakt.

4. Suché suroviny pridávame k mokrým striedavo s horúcou kávou, počnúc a končiac suchými. Cesto rovnomerne rozdeľte medzi pripravené tortové formy a pečte 25-30 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.

5. Pred polevou nechajte koláčiky úplne vychladnúť na panviciach.

Na prípravu ganache:

1. Vložte čokoládu do žiaruvzdornej misky.

2. V malom hrnci priveďte hustú smotanu do varu na strednom ohni. Horúcu smotanu zalejeme čokoládou a necháme 5 minút postáť, kým sa čokoláda nerozpustí.

3. Miešajte do hladka. Pred použitím nechajte ganache úplne vychladnúť.

Na prípravu polevy:

1. V miske stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nástavcom vyšľahajte práškový cukor a maslo, až kým nebude svetlý a nadýchaný. Pridajte arašidové maslo, hustú smotanu a vanilkový extrakt a šľahajte do hladka.

Zloženie torty:

1. Položte jednu z vrstiev koláča na servírovací tanier.

2. Vrstvu ganache rovnomerne rozotrite na vrstvu koláča.

3. Navrch dáme ďalšiu vrstvu koláča a postup zopakujeme.

4. Navrch položte tretiu vrstvu koláča a celý koláč potrite zvyšnou polevou z arašidového masla.

5. V prípade potreby ozdobte ďalšími nasekanými arašidmi.

6. Pred podávaním dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.