sezamový olej sa datuje až 600 pred naším letopočtom keď to bolo komoditou v Asýrii ako luxusnom oleja na varenie. Assyrians tiež použitý olej na liečebné účely a pre masť, a pretože jeho vysokej cene, to bolo videné ako symbol spoločenského postavenia. Z tohto dôvodu, asýrskej legendy povedal, že keď bol tvorený Zeme, olej zo sezamu slúžil ako víno z bohov. Dôkaz o použití sezamového oleja je tiež nájdený v starovekej Indii, kde to bolo považované za posvätné a použitého v hinduistických rituálov. Sezamové semienka a oleja neprišiel v Spojených štátoch až do konca sedemnásteho storočia. V modernej deň, sezamový olej sa vyrába v Indii, Číne a Mexiku.
Charakteristika

Sezamový olej sa vyrába stlačením zrelých sezamové semienka. Veľa z práce extrahovať olej nemôže byť vykonané mechanicky, čo znamená, že pracovníci musia byť zamestnaní pre proces. Olej sa pohybuje v farbe od svetlo zlatej až po hlbokej jantárové hnedej. Tmavšie odrody sú získané zo semien, ktoré boli pred tým, než sú opečeného stlačení. Ľahšie odrody majú veľmi malú príchuť, zatiaľ čo tmavšie odrody majú silnú orechovú chuť.
Druhy

zlatý paleta sezamového oleja je niekedy označovaný ako gingelly alebo til oleja a zvyčajne sa používajú v indickej varenia. Veľmi bledá odroda je niekedy označovaný ako lisovaný za studena a je používaný ako činidlo pre vyprážanie, skôr než chuť. Tento typ je najbežnejší do Barmy, kde to je známe ako hnaný zi. Tmavá odroda sa nachádza v čínština, kórejčina a japonské varenie a pridá sa odovzdať svoje orechovú príchuť. Číňania odkazujú na sezamovom oleji ako ma Yau, a japonskej a Kórejci hovoria Goma abura a chan keh miestnosti, resp.
Výhody

sezamový olej obsahuje mnoho nutričné výhody a je veril slúžiť rad liečebné účely. Jeden šálka sezamového oleja obsahuje trochu viac ako 3 g vitamínu E a 29 mikrogramov vitamínu K, čo predstavuje 15 percent a 37 percent dennej potreby danej osoby na základe 2000 kalórií. Sezamový olej obsahuje mono a polysaturated tuky, čo zníženie hladiny cholesterolu, a Inter-American Society of Hypertension uvádza, že to môže tiež nižší krvný tlak. V Indii, sezamový olej sa používa na liečbu hepatitídy, diabetes a migrén na mnoho rokov. Štúdie, u Maharishi Medzinárodnej koľaji v Iowa ukázali, že sezamový olej je účinná liečba pre zápal ďasien, a tvrdí, že Naturalholistichealth.com sezamový olej môže byť použitý na liečbu psoriázy, lupiny, vši a kvasinkových infekcií. Miesto tiež pripočíta sezamový olej ako možný opaľovací krém a hlásiť, že ho možno použiť na liečenie drobných odrenín a rezy.
Úvahy

American Heart Association odporúča, aby žiadny viac ako 10 percent z jedálnička človeka pochádza z polynenasýtených tukov, čo znamená, že aj keď sezamový olej má mnoho zdravotných výhod, mal by byť používaný len v moderovanie. Sezamový olej môže tiež uvoľniť stolicu, takže je potrebné sa vyhnúť ľudia, ktorí majú problémy s chronickou hnačkou. Dlhodobom používaní po dobu sezamového oleja na lekárske účely nebola plne študovaná, preto je potrebné pristupovať s určitou opatrnosťou. Navyše, ľudia s alergiou na orechy môže tiež vyvinúť reakciu na sezamovým olejom a snažiť sa jej vyhnúť.