prášok Kurkuma je prášková koreň Curcuma dlhého závodu , Koreň je pokrytá vláknitý hnedý, kôry-ako koža, ale mäso koreňa je pulzujúce žltooranžová farba. Kurkuma je veľmi podobná zázvoru. Je veľmi vláknité a ťažko znížiť zatiaľ čo ešte v koreňovom forme. Kurkuma prášok sa vykonáva pomaly dehydratáciou koreň v prostredí s regulovanou teplotou, ktorý reguluje ako teplo a vlhkosť. Ako koreň dehydruje, jemné ozubené strúhadla rozobrať kurkumu do menších a menších zŕn, zatiaľ čo kusy koreňa sú neustále vzrušené veľké stroje. Akonáhle je koreň je plne dehydratovaný, suché koreňovej kúsky sa pretrepe a pretlačí sitom, čo je jemná sieť filter. Sieťka je tak jemné, že, keď je koreň kurkuma prechádza úplne, sa ukáže na prášok. Tento prášok sa potom odváža, zavárané a odoslané do obchodov s potravinami a poľnohospodárov trhoch.
Dye

Hoci kurkuma je prirodzene svetlé farby, niektoré spoločnosti, ktoré produkujú nižšia kvalita kurkuma prášok pridá umelé farbivo do ich produktu. Zlá kvalita kurkuma bude produkovať zlú kvalitu farieb. Vždy skontrolujte zozname zložiek, aby zabezpečili, že korenie kupujete, je 100 percent kurkuma prášok a nič viac.
Plnidla

Bohužiaľ, niektoré potravinárske firmy sú ochotní obetovať kvalita ich výrobkov, ako ušetriť pár halierov. V zriedkavých prípadoch, korenia, ako je kurkuma prášok bude mať plniva k nim pridané natiahnuť množstvo korenia, ktorý, podľa poradia, znižuje kvalitu. Plnivá, ako je kukuričný škrob a múky sa pridá Vo výnimočných prípadoch až kurkumy prášok. Hlavný obchod s potravinami reťazca často vyhnúť dodávateľov potravín, ktoré zriediť ich korenie s výplňou, tak aby sa predišlo vrátane podradnú kurkuma prášok, obchod v renomovaných obchodoch so zmiešaným tovarom, indických trhoch a ďalších dôveryhodných dodávateľov potravín.