Čeprav so glavne sestavine v tortiljo vetrnice zamrzne dobro, skrbeti pri izbiri dodatne sestavine da se zagotovi, da lahko tudi preživi shranjevanje v zamrzovalniku. Ham in deli mesa, večina surovin zmlet zelenjava in drugi siri so vsi ustrezni dodatki, če nameravate zamrzniti svoje vetrnice. Solata, sveža zelišča in druge listnate zelenjave, pa bo hočeš, potemnite ali postanejo mlahavi, če boste poskušali, da jih zamrznejo. Namesto dajanje teh postavk znotraj vetrnice, jih uporabite namesto okras na vetrnice, ko ste pripravljeni za odtajevanje in postrezite.
Priprava Nasveti

zmehča sveži sir širi bolje in mešanice lažje z drugimi sestavinami. Prinesite sveži sir na sobni temperaturi v skledo, nato pa zmešajte v zdrobljenih trdih sirov, delikatesni mesa ali kocke narezano čebulo, papriko ali druge zelenjave. Lahko sezona sveži sir s suhimi zelišči in začimbami po želji. Spread sveži sir enakomerno čez tortiljo pred valjanjem tortiljo gor v tesen dnevnik. Druga možnost je, plast tanko narezan deli mesa na vrhu nadev sveži sir pred valjanjem. Cut dnevnik v ¾-palčni vsej vetrnice rezine.
Big Freeze

zamrznitvi vetrnice na pladnju omogoča enostavnejše samo izvleči tisto, kar potrebujete iz zamrzovalnik, ker na ta način, se Pinwheels ne držijo skupaj. Line pladenj z voskom papirju ali pergamentu in postaviti krogih vetrnice na papirju, da se ne dotikajo drug drugega. Freeze vetrnice na 0 stopinj Celzija zamrzovalnikom na eno do dve uri, oziroma dokler se popolnoma zamrznjena. Prenos na vetrnice v vrečo za shranjevanje zamrzovanje-safe. Pritisnite ven toliko zraka, kot si lahko, preden tesnjenje vrečko. Shranite lahko vetrnice smetana sir za največ dva meseca.

Odmrzniti in postrezite

Tortilla Pinwheels okus najboljši, ko postrežejo hladno. Odtajajte vetrnice čez noč v hladilniku. Lahko jih urediti na servirni pladenj za pred odmrzovanje za pripravo hitrosti naslednji dan, vendar pa pokrivajo vetrnice, da se ne izsušijo v hladilniku. Obloga odmrznjen vetrnice jih položimo na postelji listnato zelenjavo ali pa jih prehiteli z slivered korenje, rdeče paprike, pimenta, oljk ali šopek peteršilja.