Kaj se zgodi, če v kis dodate sodo bikarbono?

Ko zmešate sodo bikarbono (natrijev bikarbonat) s kisom (ocetno kislino), pride do kemične reakcije, ki povzroči nastanek ogljikovega dioksida, vode in natrijevega acetata. Reakcijo lahko predstavimo z naslednjo enačbo:

NaHCO3 (soda bikarbona) + CH3COOH (kis) → CO2 (ogljikov dioksid) + H2O (voda) + CH3COONa (natrijev acetat)

Nastajanje plinastega ogljikovega dioksida povzroči učinek piskanja ali mehurčkov, ki je značilen za to reakcijo. Plinski mehurčki se dvignejo na površje in ustvarijo peno. Reakcija je eksotermna, kar pomeni, da sprošča toploto, zato je zmes lahko topla na dotik.

Produkta reakcije, voda in natrijev acetat, sta oba topna v vodi, zato se raztopita in ostaneta v raztopini. Natrijev acetat je sol, ki ima rahlo slan okus.

Ta reakcija se običajno uporablja pri peki za ustvarjanje učinka vzhajanja, kjer plin ogljikov dioksid povzroči, da pecivo naraste. Uporablja se tudi v naravoslovnem izobraževanju za prikaz kemijskih reakcij in proizvodnje plinov.