Kakšen je recept za tamarindov sok?

- 1 skodelica posušene tamarinde

- 1 liter vode

- 1 skodelica sladkorja

- 1½ čajne žličke soli

- Neobvezno:1-palčni kos ingverja, olupljen in narezan

Navodila

1. Tamarindo sperite v hladni vodi, da odstranite umazanijo ali ostanke. Zlomite ga na majhne koščke.

2. Postavite tamarindo v velik lonec ali počasni kuhalnik in dodajte vodo. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 30 minut ali dokler se tamarinda ne zmehča in se voda prepoji z njenim okusom.

3. Precedite tekočino v veliko skledo in pritisnite na trdno snov, da iztisnete čim več soka. Zavrzite trdne snovi.

4. Soku tamarinde dodajte sladkor, sol in ingver (če ga uporabljate). Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.

5. Okusite sok in prilagodite sladkost ali slanost po svojih željah.

6. Pred serviranjem sok hladite vsaj eno uro. Postrezite z ledom ali zmešajte z gazirano vodo za osvežujoč sok tamarind.

Namigi :

- Za pripravo bolj koncentriranega soka tamarinde zmanjšajte količino vode na 3 skodelice.

- Če nimate svežega ingverja, lahko uporabite ½ čajne žličke mletega ingverja.

- Soku tamarinde lahko dodate tudi druge sestavine, kot so listi mete, koriander ali limetin sok.

- Sok tamarinde je odličen vir vitamina C, kalija in vlaknin. Je tudi dober način za ohladitev na vroč dan.