Kakšen je recept za kisra kruh?

Za testo:

* 2 skodelici večnamenske moke

* 2 žlički pecilnega praška

* 1/2 čajne žličke soli

* 1 skodelica tople vode (110-115°F)

* 1/4 skodelice rastlinskega olja

Za nadev (neobvezno):

* 1/4 skodelice sesekljane čebule

* 1/4 skodelice sesekljane rdeče paprike

* 1/4 skodelice sesekljanega svežega cilantra

* 1/2 žličke mlete kumine

* 1/4 čajne žličke soli

* Črni poper po okusu

Navodila:

1. Priprava:

Ponev ali ponev segrejte na srednji vročini.

2. Mešanje testa:

V veliki skledi za mešanje zmešajte večnamensko moko, pecilni prašek in sol. Dobro premešajte, dokler se suhe sestavine enakomerno ne porazdelijo.

3. Dodajanje mokrih sestavin:

Postopoma dodajajte toplo vodo k suhim sestavinam in nenehno mešajte z leseno žlico, dokler se testo ne začne združevati in tvoriti kohezivno kroglo.

4. Gnetenje testa:

Testo zvrnemo na rahlo pomokano površino. Testo mesite s čistimi rokami približno 5 minut, dokler ne postane gladko, elastično in enostavno za rokovanje.

5. Dodajanje olja:

Dodajte rastlinsko olje v testo in nadaljujte z gnetenjem še 2 minuti, tako da olje vmešajte v testo, dokler se enakomerno ne vpije.

6. Priprava nadeva (neobvezno):

Po želji zmešajte sesekljano čebulo, rdečo papriko, cilantro, mleto kumino, sol in črni poper v majhni skledi, da ustvarite okusen nadev.

7. Delitev testa:

Testo razdelite na 6 enakih delov. Vsak del razvaljajte v gladko kroglico.

8. Oblikovanje kruha:

Vsako kroglico testa z dlanjo nežno sploščite v okrogel disk, debel približno 1/2 palca. Ploščo testa položimo v predhodno segreto ponev.

9. Kuhanje Kisre:

Kruh kisra pečemo 2-3 minute na vsaki strani ali dokler se ne napihne, postane zlato rjav in ima pečeno teksturo.

10. Dodajanje nadeva (neobvezno):

Če uporabljate nadev, enakomerno porazdelite del nadeva po pečeni strani kisre.

11. Zlaganje in končna obdelava:

Prazno stran kisre prepognite, da prekrijete stran z nadevom. Nežno pritisnite, da zaprete robove in pustite, da se kuha še minuto ali dve, dokler ni vroče.

12. Ponovite s preostalim testom:

Postopek kuhanja ponovimo za preostale dele testa, po želji dodamo nadev.

13. Postrežba:

Kruh kisra postrezite topel, po možnosti z medom, maslom ali želenimi omakami in prelivi.

Uživajte v okusnem in izdatnem kruhu kisra z družino in prijatelji!