Tri pecilni tehnike ustvariti in vzdrževati drobne mehurčke, ki vam torto testo širitev in dvig v vročini peko. Kislo testo, kot kvas, sode bikarbone ali pecilnega praška, je še posebej uporabno pri vlažnih, gostih testa kot fruitcake. Penjenje maščobe in sladkor skupaj ustvarja drobne žepe zraka, ki dvigujejo veliko sort plast torte. Pena pecivo odvisna od zračnih mehurčkov nastanejo, ko se sladkor pretepli s jajčnih beljakov ali celih jajc za nekaj minut. Ta postopek unshortened torte kot angel hrane, gobica in meringue torte.
Angel Food Cake

Angel hrane torta je najenostavnejši unshortened pene torte, ki uporabljajo samo beljakov jajc dvigniti torto. Doda Superfino ali sladkor v prahu, kot so jajčni beljak pretepli v trd vrhov, nato pa več sladkorja in moke nežno zložen v jajčnih beljakov, da se tvori končni nemastno testo. Classic torta angel hrano je z okusom vanilije, čeprav se lahko uporabijo druge arome.
Biskvita

Če želite biskvita, ločene rumenjake od beljakov. Ta unshortened torta zahteva oboje, ampak najprej jajčne rumenjake, so v kombinaciji s sladkorjem in aromami v gladko testo. Potem si fold togo pretepli beljakov nežno v testo, tako da je lahka in jo napolnite z zrakom. Preprost gobo torta vsebuje samo jajca, sladkor, moko in arom.
Meringue Cakes

Medtem ko bi nekateri ljudje trdijo, da je torta velika Pavlova meringue ni res torta, pena pecivo vključujejo več klasike, ki temeljijo na poljubčku. Prvi korak je, da premagati fino sladkorja v beljake. To meringue je nato obogaten z moko in še več sladkorja. Pavlova meringue vsebuje le nekaj žlic koruznega škroba, ki se imenuje koruzne moke v Veliki Britaniji ter Dacquoise nadomestke fino mletih arašidih, za to malo škroba.