Uporaba uteži za delno speči pito ali pite skorjo, preden dodate polnjenje. Ta proces se imenuje slepo peko; se uporablja, ko polnjenja bodisi ni treba kuhane ali zahteva krajši čas pečenja. Uteži pomaga skorja ima svojo obliko med peko, ki preprečuje, da se stene krči ali sredi iz puffing up. Blind pecilni preprečuje sogginess in zagotavlja svež, luskasta teksturo na vaš skorje
Kaj Uporabite

Tradicionalni pie uteži so majhne, ​​keramike ali nerjaveče jeklene kroglice. nekateri so nanizani skupaj na verigi, tako da je lažje, da jih odstranite iz pie jed. Lahko uporabite tudi riž ali leča: jih postavite v veliki ziplock vrečko za ponovno uporabo kot uteži. Penijev delo, preveč, saj se določi pavšalno in učinkovito vodenje toploto. Druga možnost je, lahko uporabite eno samo, ventillated pie težo narejen iz perforiranega diska kovinsko obdani s silikonskimi loputami. Enotni teža je lažje obvladovati.

Kako uporabljati

Line pita skorja z dobro namaščen kos aluminijaste folije ali pergamentni papir, obrnjena navzdol , ki omogoča dodatno folijo ali papir, da visi čez robove. Napolnite z utežmi in pečemo v skladu z navodili receptov. Pečemo pri 375 stopinjah Fahrenheita za približno 25 do 30 minut, dokler se testo izgleda suha in rahlo porjavi. Dvignite folijo ali papir ter uteži v skledo. Dodaj polnjenje in še naprej peko na navodilih receptov, ali konča pečenje brez uteži za 10 do 12 minut, ohladimo, nato pa izpolnite.
Stvari za Razmislite

Da bi dodal in odstranjevanje uteži lažje, jih postavite v pečico-proof vrečko, tako da jih lahko vse prenese naenkrat. Namesto z uporabo uteži, lahko poskusite nabrežje vaš skorjo ga prebadanje z luknjami. Ta služi istemu namenu, preprečevanje shriveling in izpuha. To ne sme biti pametno, vendar, če je polnilna tekočina, ki lahko puščajo skozi luknje. Za najboljše rezultate, upoštevajte posebna navodila v vašem receptu.