maščob v Cupcake receptu, običajno maslo, plašči moke v tanki plasti, ki pomaga da svetlobo iz testa, medtem ko zagotavlja vlago. Če imate raje svetle, prostorne piškote, mora krema hladno maslo s sladkorjem, dokler ne bo lahka in kremasta, ki lahko traja 5 minut ali več, če so kreme z roko si. Pravilno penjenje ujame zrak, ki ima za posledico vžigalnik testo, ki lahko sprejme več vlage, namesto gosto, suho cupcake. Krema za maslo v mešalniku s počasnim dodajanjem v sladkor, kot ste premagati maslo s prilogo veslo, dokler ne postane lahka in puhasto z rahlim zrnate teksture. Lahko premagati tudi sladkor počasi ročno z uporabo skledo in leseno žlico.
Izjemne Jajca

Preveč beljaki lahko povzroči suho cupcake , ki je bolj problem z belimi vanilije pecivo kot rumenih vanilije torte. Jajca preprečili zračne mehurčke v maščobe iz propada in omogočajo zraka in vlage pobegniti med peko. Ne dodajajte dodatnih beljakov do bele vanilije pecivo in uporabite le toliko jajc, ki so določene za rumeno vanilije torto recept. Vmešajte jajca počasi v kremno maslo in sladkor, tako da vam ne propad zračne mehurčke, uvedene v procesu nastajanja kreme.

Moka popravke

Preveč moke v vašem cupcakes jih naredi gosta, težka in suha, še posebej z belimi vanilije piškote, ki ne vsebujejo dodatnih maščob iz rumenjaka. Pri merjenju moko, jo žlico v svojo suho merice namesto zajemanje je tako preveč moke ne zapakirati v skodelico. Jo izravnati z ravnim robom noža. Zmešamo suhe sestavine ločeno, nato pa jih zložite v zmesi maščob do komaj kombinaciji nadalje preprečuje izgubo zraka. Poskrbite, brez grudic suhe moke ostane v testo.
Best Peka

Preveč vroče temperature pečenja pogosto povzroči težka, suho cupcake. Na splošno, temperature med 325 in 350 stopinj Fahrenheit najbolje delujejo za vlažno, svetlo cupcake. Uporabite svetle barve ali sive pekač in pečemo piškote v Cupcake obloge, ki preprečujejo stranice pred izsušitvijo kot vanilija cupcake ohladi. Cool cupcakes popolnoma pred glazura, in jih shranimo v nepredušni posodi pri sobni temperaturi, da se ne izsušijo po peki.