Recept za peko temperature za pecivo, bari in Namen piškotkov temeljito kuhati sestavine in dosegli optimalno teksturo celotnem: običajno centra, ki je vlažna, vendar ne Moker in zunanjosti, ki je chewy vendar ne trdo. Kolač ali serija piškotkov, ki gre v pečici, katere temperatura je prenizka bo izsušijo. To bo sčasoma kuhamo v celoti brez gorenja, vendar boste pečemo vlago iz sredine, preden površina začne rjave.

Meso praženje in temperature

Temperature za kuhanje meso služijo dvojno funkcijo prinaša ven okus in ogrevanje rez na temperaturo dovolj, da bi ubil potencialno nevarne patogene, ki se prenašajo s hrano. Če kuhamo meso v pečici pri nižji temperaturi dlje, boste sčasoma prinese na varno temperature. Spremljanje temperature s termometrom pa se kuha, dokler se ne doseže vsaj 165 stopinj Fahrenheit za perutnino, 145 F za pečenke in zrezki iz govejega in 145 F za svinjino. Vendar pa se lahko počasi kuhanje mesa za daljše časovno obdobje povzroči, da se posušijo ali rastejo težka.
Vegetable praženje in temperature

Zelenjava kuhano v pečici na kratko Obdobja z visoko toplotno rjave hitro in razvijajo Chewy, karameliziranim zunanjosti. Zelenjava kuhano v pečici na spodnji toplote za daljše časovno obdobje, so bolj vlažna in njihove zunanje plasti ne sme caramelize sploh. Pri kuhanju zelenjavo v pečici, ne boste imeli toliko, kot ste storili z mesom, saj lahko jeste večino zelenjave surovega skrbeti varnih temperaturah. Nič ni narobe s kuhanjem zelenjave več na majhnem ognju, če ste svoje srce nastavite na chewier teksturo.
Enolončnice in temperatura

Večina casserole recepti vam naročijo, da precook sestavine kot so meso, fižol, žita, testenine in zelenjavo pred združitvijo teh sestavin in njihovo širjenje v casserole jed. Ogrevanje enolončnice za dalj časa na spodnji toplote je relativno varen, dokler jih pokriva večino obdobja kuhanja, da jih bo pred izsušitvijo. Uporabite kovinsko steblo termometer se prepričajte, da vaš pečenje doseže temperaturo 165 F v centru, še posebej, če ste uporabili jajce kot vezivo.