rdečim žametom torto potrebuje proces hlajenja dvodelni. Naj torta ohladi v nekoliko ponev za približno 10 do 20 minut. Postavite ploščo nad vrhu torte, nato flip ponev nad. Torta morala potisnite ven na ploščo. Na tej točki, torta je še vedno preveč toplo na mraz. Pustimo, da se ohladi, dokler se ne počutim toplo sploh ko se ga dotaknete. Glede na sobni temperaturi, torta naj popolnoma ohladi v približno 30 minutah.
Keep it Sveže

Če nameravate pustiti torto sit čez noč, preden ga zaledenitve, ga morate zaviti varno, da bi preprečili, da gredo zastarele. Lahko ga shranite v plastično torto mrežo s pokrovom ali pa jo ovijte tesno v folijo. Naj torta sedi čez noč na pultu, ne v hladilniku. Hladen zrak v hladilniku pospeši proces staling, po pisatelju hrane Harold McGee v & quot; On hrane in kuhanja. & Quot; Zavito dobro, bi morali unfrosted torta hraniti pri sobni temperaturi za nekaj dni.
Dolgotrajno skladiščenje

Lahko pečemo rdečo žametno torto, še preden ste načrt za zaledenitve in ga služijo. Unfrosted torta bo ohranilo v zamrzovalniku za največ šest mesecev, dokler je varno zavit. Nastavite torto na kos kartona, nato ga zavijte v več plasti plastično folijo. Zavarujte zaviti z zamrzovalnikom trakom. Zaščitite torto v zamrzovalnik, da ga postavite v robustnem škatli ali plastični posodi. Ko je čas, da mraz torto, pustite, da se odmrzne na pultu za vsaj dve uri. Je mraz, potem ko je dosegla sobno temperaturo.
Potem je Frosted

Kako shraniti rdečo žametno torto po zaledenitve je odvisna od vrste glazura boste uporabili. Potrebuje sveži sir glazura treba hraniti v hladilniku, tako kot torto motnega s stepeno smetano zaledenitve. Cream cheese motnega pecivo bo vodila za en teden v hladilniku stepeno smetano motnega torto, medtem ko bo trajala približno tri dni. Lahko pustite torto pomrznjeno z maslena krema pri sobni temperaturi do tri dni.