Kako Mehčanje Chuck Steak

Če imate radi zrezek, vendar ne more privoščiti, medaljon, obstajajo cenejše možnosti, kot so chuck zrezek. Chuck zrezek prihaja iz vratu in ramenskega dela kravo in kaže, da je težje del mesa. Če se marinira svoj chuck pred peko na žaru, ga lahko zmehča in uživajte flavorful zrezek.
Tisto, kar potrebujete
meso kladivom
Meso tenderizer
1 skodelica belega vinskega kisa
1 /4 skodelice olivnega olja
1/2 žličke. česen v prahu
2/1 TSP. popra
slanino
Navodila

1. Uporabite mesa kladivom melje svoje chuck zrezek. Dotaknite se na obeh straneh chuck zrezek s kladivom. Razbijanje ukrepanje splošči težka vlakna in naredi meso mehkejše.
   

2. Buy over-the-counter mesa Tenderizer. Potresemo Tenderizer meso enakomerno čez chuck zrezek, ki zajema obe strani. Encimi v Tenderizer bo pomagal zmehčajo in tenderize mesa.
   

3. Naredite marinado ob 1 skodelico belega vinskega kisa in dodal, 4/1 skodelice olivnega olja skupaj s 2/1 TSP. česen v prahu in 2/1 TSP. popra. USDA navaja morate 2/1 skodelice marinadi na funt mesa. Nalijte marinada v veliki zatesniti plastično vrečko ali stekleno skledo. Postavite meso v mešanici marinira. Marinada je chuck zrezek v hladilniku čez noč.
   

4. Bard chuck zrezek ga ovije s plastmi slanino preden jo skuhate. Popolnoma pokriva zrezek. Ta postopek deluje tako, da tenderize ker bo maščoba iz slanine taline med kuhanjem in dodajte vlago in okus mesa.