Bela moka se dejansko nanaša na več vrst moke. Plain flour nima sredstvo za vzhajanje, in se imenuje tudi vse namene moke, self-naraščajoče moke ima kemično sredstvo za vzhajanje (običajno pecilni prašek) doda ustvarjanje lažjih pecivo in obogateno moko pomeni, da so hranilne snovi, ki so bile med postopkom rafiniranja izgubili dodal nazaj v končni izdelka. Bele moke, da so potrošniki najbolj poznajo je narejen iz pšenice. Bela moka narejena iz pšenice ima lahko visoko ali nizko vsebnost glutena, odvisno od tega, ki se uporablja sorte pšenice.
Zdrob Moka

Zdrob moka je narejen z utori jeklenih valjev . Valji crack škroba iz pšenice jedrca v grobih kosov, ki se nato zmelje v moko. Škrob je zdrob. Zdrob je rumene barve in prihaja iz tršega sorte pšenice. Zdrob ima zelo visoko vsebnostjo glutena in moka ima precejšnjo količino beljakovin.
Bela moka Uporabe

All-purpose bele moke je standardno gospodinjstvo moke, ker je je poceni. To se lahko uporablja za najrazličnejše peko in deluje posebej dobro za piškote. Kruh moka ima visoko vsebnost beljakovin, kar je dobro za kvas za kruh zlom. Kolač moka je seveda uporablja za izdelavo torte. Moka ima nizko beljakovin, ustvarja mehko pecivo in nekatere piškotke. Pecivo moka spada med univerzalnim in torto moke in se uporablja v kolački, pite in torte.
Zdrob Moka Uporabe

Zdrob se lahko v kombinaciji s trdo moke da kuskus. Zdrob se zmleti tako zelo v redu, ko se obdeluje kuskus. Zdroba se najpogosteje uporablja za izdelavo testenin. Moka je močnejših od bele moke, zato je bolj primeren za izdelavo testenin. Bela moka na drugi strani ni zelo prožen, kadar se uporablja v testeninah. Zdroba moka, kadar se uporablja v testeninah, ima tudi svojo obliko v vodi. Lahko potresemo zdrob na površini za peko, da se prepreči lepljenje. Halvas je priljubljen grški Sladica z zdrobovimi, sladkor, maslo, mleko in pinjole. V severozahodni Evropi in Severni Ameriki, je zdrob sladkana in kuhana z mlekom, da bi puding. V skandinavskih državah je zdrob služil kot kašo za zajtrk.