Kakšna je razlika med navadno belo moko in močno moko?

* Izdelano iz mešanice trde in mehke pšenice

* Vsebuje 10,5 % beljakovin

* Ima zmerno vsebnost glutena

* Lahko se uporablja za različne namene peke, vključno s tortami, piškoti in kruhom

* Ustvari mehko in puhasto teksturo v pekovskih izdelkih

Močna moka (moka za kruh)

* Izdelano iz trde pšenice

* Vsebuje 12,5 % beljakovin

* Ima visoko vsebnost glutena

* Najbolj primeren za pripravo kruha na osnovi kvasa, kot je kislo testo in testo za pico

* Ustvari žvečljivo in hrustljavo teksturo v pekovskih izdelkih

Primerjalna tabela

| Funkcija | Navadna bela moka | Močna moka |

|---|---|---|

| Vsebnost beljakovin | 10,5 % | 12,5 % |

| Vsebnost glutena | Zmerno | Visok |

| Najboljše uporabe | Torte, piškoti, kruh | Kruh na osnovi kvasa |

| Tekstura v pekovskih izdelkih | Mehko in puhasto | Žvečljiv in hrustljav |