Kako narediti kitajski cmok testo (7 koraki)

kitajski cmoki vedno pozivajo k osnovni nekvašenega testa, saj je gluten pramenov ostati tesen in obdržati za zavijanje iz širi med kuhanjem, ki omogoča polnjenje za ogrevanje s hitro in enakomerno. Domače kitajski cmoki, ali Jiao zi, uporabite standardni 1/1 4-deli-moka-do-/2-deli vode formulo z drugih azijskih cmoki skupni rabi, in se razlikujejo le v tehniki za zavijanje, ki se uporablja za Obložite nadev. Lahko uporabite domače Jiao zi zavoje, kot bi jih shranila-kupil, razen vam ni treba, da navlažite robove z vodo, ko jih zapečati nadevu.
Navodila

1. Presejanje 4 dele vse namene moke v skledo in prelijemo v 1 1/2 delov vrelo vodo v enakomeren tok. Ena skodelica moke dobimo približno 15 cmok zavijanje. Začnite testo nekaj ur preden želite cmoke.
   

2. Premešajte vodo in moko, dokler ravno prihaja skupaj. Uporabite svoje roke, da zgnetemo testo v skledo, dokler ne postane gladko in brez strdkov, približno 3 minute.
   

3. Testo pokrijemo z vlažno papirnato brisačo in pustite, da se sprostite za 30 minut za 2 uri pri sobni temperaturi. Boste našli testo najlažje delati, če si pustil gluten sprostite za 2 uri, vendar pa se lahko začne po 30 minutah, če ste v stiski s časom.
   

4. Prah si delovno površino z moko. Snemite kos testa o velikosti majhne oranžne in takoj spet Testo pokrijemo z vlažno papirnato brisačo. S pomočjo dlani Testo razvaljamo žogo v 5- do 6-palčni dolgi, široki 1-palčni valju.
   

5. Cut cilinder testa v 1-inch kosov in potlačili v 1 1/2-inch diskov z uporabo prstov.
   

6. Roll vsak disk ven za 3 do 3 1/2 palca uporabo Oklagija. Naredite robove ovoja tanjše od centra.
   

7. Naj testo pokrito, medtem ko delate. Hraniti pripravljene za zavijanje v posameznih plasti ločenih z pergamentni papir v zabojniku pergamentno podložene ali na pergamentno podložena ponvi. Hranite jih v hladilnik za 3 ali 4 dni, oziroma dokler ne opazite start testo, da se posušijo. V nasprotnem primeru izpolnite in takoj kuhamo cmoke.