Torte naraste zaradi zračnih mehurčkov v testo. Kot torta peče, plin znotraj teh mehurčkov razširi, zaradi česar torta raste. Preden se zračni mehurčki postane prevelik, toplota peči določa testo, ki je strukturno zvok, kot papirne kaše trakov kaljenje okoli balon. Ti mehurčki tvorijo predvsem zaradi vaše sredstvo za vzhajanje, ali narašča sredstvo - ena pogosto uporablja v pecivo je pecilni prašek. Uporaba nekoliko manj sredstvo za vzhajanje, ustavi svojo torto od širi toliko - lahko je gostejša, vendar pa bo tudi laskati
Plan Pan-Switching

Ne glede na to. oblike, obstajata dve vrsti ponev, v kateri si lahko spekel torto: temno nonstick ponev ali svetlo aluminijasto posodo. Medtem ko je nekdanji naredi to, ko boste končali lažje odstranite torto, pa tudi absorbira toploto. To naredi deli torto dotika pan niz in ustavi širi preden del ne dotika pan - na vrhu torte, ki se še naprej širi in tvori grbo. V nasprotju s tem, lahka aluminijasta ponev odraža toplote stran od vašega torto. To pomeni, da torto širi in določa bolj enakomerno, preprečevanje sredini pogače iz širi izpod nadzora. Nadomestilo za pomanjkanje teflonski površine, linijo ponev z pergamentni papir pred lije v testo.
Bodite Temperatura torto je

Čeprav lahko uporabite svoj recept kot vodilo za določanje, kdaj je vaša torta storjeno, ga pustimo v pečici dlje, kot je potrebno, lahko center za torto širite preveč in tvorijo grbo. Tik pred recept pravi, da bi moral biti tvoj torta končano, bo njeno temperaturo v središču uporabo-instant prebrati kuhinjski termometer. Ne glede na to, kaj recept pravi, če ima torta notranjo temperaturo okoli 210 stopinj Celzija, je pripravljen, da pridejo ven iz pečice.
Opravite Cake Surgery

Zaradi načina je toplotno sevanje porazdeljena po vsej vaši pečici, izogibanje grbo ni vedno praktično, ali je to mogoče - tudi če si prilagodite vaš recept in poskusite nove opreme, boste morda zapustil z rahlo izboklino. To je problem, da tudi profesionalni dekoraterji srečujejo, in ko so to storili, tipična rešitev je, da enostavno odrezati na grbo. Carving off grbo po vaših torto Cools odpravlja zanemarljivo količino hrane, in če ste zaledenitve na torto, nihče ne bo mogel prepoznati ta trik. Uporabite dolgo, nazobljenimi kruh nož, da ga odreže.