Crowning poteka, saj so robovi torto ponavadi hitreje pečemo od sredine. Toplota se izvaja v testo iz robov kovinsko ponev je, kjer jih je z zunanje površine testo torto je strdi, in sprejmejo končno obliko, še preden popolnoma dvignila. V sredini torto, kjer toplota prihaja počasneje, testo še naprej raste. V nekaterih primerih lahko to pozno Rising celo povzroči sredina torte crack v razpokah. Nastalo kupolaste oblike, ima le malo vpliva na okus torte in teksturo, vendar ne otežujejo nalogo okrasitev svojo torto. Over-mešanje torto naredi stvari še slabše, z oblikovanjem prekomerno glutena in pomaga dvig torto več.
Niveliranja in Dekoraterstvo

Če je vaš torto namenjen za nič več kot športna poslastica, kronski ni, da je big deal. Lahko se celo obrniti kupolo učinek v vašo korist, okrasitev torte kot luna ali srečnega obraza. Običajno, čeprav bi ga uporabljate dlje nožem ali posebno torto izenačevalec, da bi prekinil kupolami poglavje in raven torto. Pomesti kot mnogi od drobtin, kot si lahko upravljate in nato razširil tanko plast ledu na celotni površini torte. Po najemnin to & quot; drobtine plašč & quot; nastavljen za uro ali dve v vašem hladilniku, boste lahko, da plast ali mraz vašo torto brez drobtin marring svoj zaključek.
Unčo preprečevanja

lahko zmanjša kronanju ob nekaj preprostih korakov. Najprej spremenite ponve. Dark soline vodenje toploto hitro, medtem ko svetle barve ponve ne. Zato je poklicni peki uporabljajo svetlobe, mat finish aluminija ponve. Drugič, zmanjšajte temperaturo grelne s 10 do 15 stopinj Celzija. Veliko peči pečemo bolj vroča kot bi morale, in to vam bo pomagal odpraviti težavo. Tretja možnost je, da se izolirati robove ponev s tkanine trakovi, ki se prodajajo v mnogih kuhinjska trgovinah za ta namen. Pomagajo zmanjšati težnjo robovih do prehitro speči. Lahko tudi mix torto bolj nežno, ali uporabite torto moke namesto vse namene moke, ki zmanjšuje nastajanje glutena.
Eating svoje napake

Če ste redno imate trim znaten krono iz vaših tort, ne zavreči ostanke. Stoletja av uspešnih peki so našli dobre uporabe za tiste obrezovanju. Jih zlomijo in jih kombinira z jajčno kremo in sadje, da bi malenkost, na primer, ali pa jih zmešamo z ostanki glazura narediti torto pops. Evropska pecilni tradicija vključuje številne pecivo in slaščice, ki zahtevajo za torte drobtin, kot sestavino, in jih dajo fino drobtine skorjo za smetano pite ali cheesecakes. Lahko jih tudi razkropi med plastmi phyllo peciva da bi jim pomagali ohraniti ločen in svež, kot jih spečemo.