Pomoč Dodal sem pecilni prašek namesto sode za čokoladne piškote. Kaj si zdaj želim preveč panike. Je to znak, da je konec časa?

Ne skrbite, ni konec sveta! Medtem ko sta pecilni prašek in soda bikarbona sredstvi za vzhajanje, delujeta na različne načine. Pecilni prašek vsebuje tako sodo bikarbono kot kislino, medtem ko je soda bikarbona samo osnova. Ko pecilni prašek zmešate s tekočino, kislina reagira s sodo bikarbono in sprosti plin ogljikov dioksid, ki povzroči vzhajanje testa. Po drugi strani pa je treba sodo bikarbono kombinirati s kislino, da proizvede plin ogljikov dioksid.

V primeru čokoladnih piškotov se običajno lahko izognete tako, da namesto sode bikarbone uporabite pecilni prašek, čeprav piškoti morda ne bodo tako vzhajali, kot bi s sodo bikarbono. Če vas skrbi, da piškoti ne narastejo, lahko poskusite v recept dodati 1/4 čajne žličke sode bikarbone. Pazite le, da zmanjšate tudi količino pecilnega praška za 1/4 žličke, da ne bo v testu preveč vzhajalnega sredstva.

Tukaj je nekaj nasvetov za peko čokoladnih piškotov s pecilnim praškom namesto sode bikarbone:

- Prepričajte se, da uporabite recept, ki zahteva pecilni prašek. Če uporabljate recept, ki zahteva sodo bikarbono, boste morali narediti nekaj prilagoditev.

- Zmanjšajte količino pecilnega praška za 1/4 čajne žličke za vsako 1 čajno žličko sode bikarbone, ki je predvidena v receptu.

- Receptu dodajte 1/4 čajne žličke sode bikarbone.

- Pazite, da testo temeljito premešate, dokler se vse sestavine ne povežejo.

- Piškote pecite pri temperaturi in času, ki sta navedena v receptu.

Z malo prilagoditve lahko še vedno pripravite slastne čokoladne piškote, tudi če ste pomotoma dodali pecilni prašek namesto sode bikarbone.