Le jogurt je v Grčiji lahko imenujemo & quot;. Grški; & quot; vse ostalo je & quot; grško-style & quot; jogurt. Obe različici se napeti proizvajati svojo gosto, kremasto teksturo. Z odstranitvijo bolj tekočega dela mleka, znano kot sirotke, grške in grško-style jogurti dobili debelejši teksturo brez dodajanja škroba, želatine ali pektina, kot pri nekaterih blagovnih znamk navadnega jogurta. Grške in grško-style jogurti so tudi manj verjetno, da Zgrušati pri segrevanju, zaradi česar so boljša izbira za peko recepte, ki uporabljajo visoko vročino ali imajo gostejše potolče. Ti vključujejo sira, kolački in hitre kruha
dodatkov, kislost Ali Pomanjkljivosti

Plain, unflavored jogurt ima običajno tri pomanjkljivosti v peki. Dodatke, kislost in odvečno vodo. Če ima navaden jogurt preveč vode, lahko pa retard razvoj glutena med peko. Gluten je lepljiva beljakovina, ki nastane, ko moko in vodo, premešamo in daje njihovo strukturo peciva. Nekatere blagovne znamke so dodali pektina, želatine ali škroba, da se jim teksturo. Ti dodatki lahko tudi vpliva na kemične procese peko. Navadnega jogurta je večja kislost pomeni tudi, da se ga ne sme uporabljati v aluminij pekače, ki lahko reagirajo s kislino.
Dodamo vodo

Debelina grškega jogurta je daje pecivo lepši sredica, kar pomeni, da testo drži skupaj bolj dosledno in ustvarja gladko, celo teksturo. Včasih pa s pomočjo grškega jogurta namesto navadnega jogurta zahteva dodajanjem vode, ker testo postane pregosta. Če testo zdi lepljiv ali ne zlahka mešamo pri uporabi grški jogurt v receptu, dodamo 1 žlico vode. Nadaljuj dodati vodo z žlicami, dokler testo ne doseže doslednost želite
Naredite grščina-Style Jogurt

Navadni jogurt ima eno veliko prednost pred grškim jogurtom v peki.: To je mogoče napeti, da bi grški-style jogurt. Da bi grški stil jogurt iz navadnega jogurta, postavite quart navadnega jogurta v cedilo, obložene z velikimi kavnih filtrov ali Gaza. Postavite sito nad posodo in čez noč v hladilniku. V dopoldanskem času se bo cedilo vsebuje vrček grško-style jogurt in skledo bo vsebovala 2 skodelici tekoče sirotke.