Kako Harden odtajanje

Če ste že kdaj poskusili prevoz torto več kot nekaj metrov, veste, kako težko je lahko, da se prepreči svežega ledu iz blati. Strokovne peki na več načinov, kako priti mehko ledu, da se posuši na gladka, utrjene leskom. Dober recept za kraljevo zaledenitve, ki je posebej zasnovan za hitro posuši, je top pecilni trik. Za kaljenje drugih vrst ledu ali pečen blaga glazura, časa in temperature so ključni dejavniki za kontrolo.
Tisto, kar potrebujete
1 1/2 TSP. ekstrakt vanilije
9 žlica. pasteriziranih beljakov
sladkor, 6 skodelic slaščičarji "
Stalni mešalnik
Pecivo ali vrečko za shranjevanje
barvilo, neobvezno
Royal zaledenitev

1. Vpis jajc beljakov in vanilijo v stojalo mešalnika in premagal sestavine v peno. Recept dobimo približno 5 1/4 skodelice ledu in se lahko prepolovi ali podvoji, kot je potrebno.
   

2. Vmešajte sladkorjem slaščičarji "v bit by bit. Nato dal hitrost mešalnika na visoki nastavitvi, stepanje sestavine, dokler ne vstane. Hrana Mreža kuhar Alton Brown pravi, da si za trd, zelo sijajnega vrhov, ki naj tvorijo po približno 5 do 7 minut. Pomembno je, da bi našli pravo skladnost, ali zaledenitve lahko izkaže izcedek iz nosu ali preveč toga.
   

3. Dodaj živilsko barvilo, če želite ledu v državi, razen bele barve.
   
   

4. Takoj Premaknite ledu za pecivo vrečko za cevovode, ker royal icing strdi, ko je izpostavljena zraku, po Sherry Yard, avtor "skrivnosti peke." Izmenično, lahko zaledenitve hladijo v nepredušno vrečko za shranjevanje za nekaj dni.
   Druge vrste odtajanje
   

   1. Počakajte, da se strdi glazura do nje se v celoti uporablja za površino vašega torte ali piškote. Sveže glazura gre na gladko, medtem ko se je celo nekoliko suha zaledenitve, je težko delati.
      

   2. Nadzor temperature. Poskrbite, da vaše pecivo so popolnoma ohladi pred uporabo katerega koli ledu. Ta proces lahko traja tudi do nekaj ur, vendar je tudi vredno čakati, saj bo icing obrniti Gnjecav ali celo tekočina na vedno-toplo površino. Glazura je najlažje delati pri sobni temperaturi, in se bo posuši veliko hitreje na ta način.
      

   3. Uporabite čas za vaše prednosti. Vse vrste Harden prahu več časa, zato ga pustite sedel pri sobni temperaturi, in boste na koncu imeli podjetje, ledeni površini. To je običajno last resort napor, saj lahko to žrtvovati svežino vaših pečene blaga ali estetiko, še posebej, če zaledenitve otrdi in razpoke.