Mlečni izdelki, kot so mleko, maslo in smetano vse delovne tudi kot nadomestek za jajca. Mleko zagotavlja mehko skorjo z satiny konča in srednje rjave barve. Pol in pol ali lahka krema proizvajajo nekoliko debelejšo skorjo z bogato zlate barve, medtem ko je ekstra maščobe v težkih smetane daje skorja prasketanje. Če nimate mleka ali ne more jesti mlečnih izdelkov, razmislite o uporabi non-mlečni mleko, kot soje ali mandljev.
Ga Oljenje up

Lahko krtačo Vaše testo s tekočimi olji zagotoviti temnejše barve in rahel sijaj. Oljčno in repično olje tako dobro delo. Lahko uporabite tudi stopljenega masla kot pranje. Po & quot; The Fresh Loaf, & quot; je najbolje, da mu je to na desni strani po kruh pride iz pečice. Maslo opere potemnite površino vašega štruce in ustvari vlažno, bogato zasteklitev učinek.
Ko Voda je dovolj

Celo navadne vode lahko vaš kruh videti bolje kot peko je brez glazure. Krtača malo vode na površini Nepečen testa, da bi dobili mehkejše skorjo z satiny videz. Voda opere ne potemni kruh toliko kot mleko ali olje, vendar pa izboljšanje porjavitev nad navadnega testa.
Ni rumenjake

Če ne morete uporabljati normalno pranje jajc, ker gledate vnos maščob ali holesterola, razmislite o zamenjavi beljakov. Ta protein bogati kruh glazura ohranja skorjo Soft Med dodajanjem bleščečo, crackly prevleko. Še dobro pretepli-beljaki lahko težko, da krtačo na gladko, zato je najbolje, da se tanek njih z malo vode. Rahlo sol pranje, preden ga uporabijo za pomoč pri dodajanje arome in rahlo razgradijo beljakovine.
Obsežnih Shine

Gospodarska peki zanašajo na pranje jajc nadomestkov dati njihovi kruhi privlačna konča brez tveganja kontaminacije s salmonelo. Sestavljen iz vode, karamelno barvo, modificirani škrob hrane in drugih predelanih sestavin, ti izdelki so na policah stabilen in enostaven za uporabo. Oni najbolje delujejo, če ste peko veliko na enkrat in ugotovili, da so običajne jajčni opere ni praktično.