Kako kuhati pomfrit s slanino Briljantina (14 korakov)

V duhu rekel: & quot; Lahko jesti skoraj vse, vendar je Vriska, & quot; ki praznuje kulinarične prispevke prašiča je, lahko rečemo, opravljene slanina maščobe naredi skoraj vse boljše. Kot zaseke, slanine maščoba ima visoko točko, kajenje, kar je precej nad temperaturo potrebno narediti ocvrt krompirček, ali 350 stopinj Fahrenheit. Vendar pa imajo trd čas držite slanino maščobe na 350 F dovolj dolgo, da hrustljavo krompirček zaradi drobnih, plavajočih delcev slanine trdnih snovi, ki dim pred 350 F. delate okoli tega, ki ga v pečici blanširanje krompirček pri nizki temperaturi, nato jih konča pri visoki temperaturi.
Stvari morate
rastlinsko olje
Heavy dnom pan (neobvezno)
Rendered slanina maščobe ali slanino trakovi
Slotted žličko (neobvezno)
sito
Gaza
ponvi
obrobljenimi pekač
klešče
pergament papir ali folijo
rjave papirnate vrečke ali razmaščevanje papirja
Navodila

1. Heat ravno dovolj, rastlinsko olje, da prekrijete dno težkim dnom ponev in jo postavite na štedilnik na srednje-nizko toploto, če ne bi postali slanino maščobe.
   

2. Cut slanina trakovi počez v 1-inch kosov in jih damo v ponev. Kuhamo slanino, dokler se rjava in čips in maščobe postane ven, občasno premešajte, približno 10 do 12 minut. Morate približno 1/2 skodelice slanino maščobe za vsak funt pomfrit.
   

3. Strain slanino v ponvi v reži, žlico in pridržujemo slanino kosov za druge namene. Obrnite toploto off na štedilniku, ko končate.
   

4. Line sito z dvema plastema Gaza in jo postavite nad ponvi. Strganje slanino maščobe iz ponve in v sito. Pritisnite slanino maščobe skozi z gumijasto lopatico ali hrbtni žlico. Tudi če imate slanina maščobe že izdana, jo segrejemo in jo precedimo skozi gazo. V Gaza pasti drobne slanina trdne snovi, glavni vzrok za kajenje.
   

5. sperite krompirčka, če jim porezal. Želite odstraniti toliko preostalega škroba, kot lahko. Nimate sperite pakirane zamrznjene krompirček, ker oni so že olupljenih.
   

6. Vpis francoski krompirček na obrobljenimi pekač obložen s papirnatimi brisačami in jih osušite. Postavite krompirčka v hladilnik za 20 do 30 minut. Hlajenje francoski krompirček, preden jih v pečici blanširanje preprečuje zunanjosti dobili temno prehitro.
   

7. Pečico segrejemo na 300 F, medtem ko krompirček chill v hladilnik. Segrejte slanino maščobe nad nizko toploto za približno 10 minut.
   

8. Vzemi krompirček iz hladilnika in jih postavite v ponvi za slanino maščobe. Mešajte krompirček v maščobo za plašč jih močno na vseh straneh.
   

9. Vzemi krompirček iz ponev z klešče in jih položite v enakomerno plast na obrobljenimi pekač obložen s folijo ali pergament papir. Naj nekaj kapalno slanino maščobe nazaj v ponev.
   

10. Postavite ponev krompirček v pečici in jih pečemo, dokler se ne zmehča in razviti blond barvo. Oven-blanširanje krompirček jim pomaga, da dobijo hrustljavo ne da bi dobili pretemna na zunanji strani, ko jih konča kasneje. Odstranite krompirček iz pečice in jih položite na pekač ali nekaj plošč, obložene z rjavimi papirnate vrečke ali razmaščevanje papirja.
    

11. nežno popivnamo krompirček s papirnatimi brisačami. Vklopite pečico do 450 F, in pustite, da se krompirček ohladi na sobno temperaturo.
    

12. Vpis krompirček na dnu plitvo pekač v enakomerno plast. Pour preostanek slanino maščobe v posodo in jih premaz na vseh straneh. Moral bi imeti približno 1/4 palca stoji slanino maščobe v dnu posode. Če ste malo kratek na slanino maščobe, dodamo malo rastlinskega olja, da bi za njo. Postavite krompirček v pečici.
    

13. Oven-fry krompirček do zlato rjave barve in hrustljavo, približno 15 do 20 minut. Mešajte krompirček in jih obrnemo na polovici kuhanja tako kuhajo enakomerno.
    

14. Odstranite krompirček iz pečice in jih postavite na razmaščevanja, papir, papirnate brisače ali rjave papirnate vrečke, da odteče. Popivnamo krompirček, medtem ko še vedno vroče, da odpravi preostale maščobe.