Ko pečemo svoj vlečeno testo, ga je lahko skušnjava, da bi gledal samo za barvne spremembe in otrovnice določiti opravljeno-nost, vendar v skladu s fino strokovne Michelle Tampakis, pisanje na spletni strani & quot; Gourmet & quot; revija, občutek testo je tudi treba. Hočeš zlato rjave barve in želite, da napihuje, vendar pa ne bo končana, dokler površina listnatega testa je popolnoma suha. Daj mu hiter, nežen dotik s konicami prstov, ko je videti pripravljen, in potem boste vedeli zagotovo.
Odločite se za Pre-Made

Če ste bolj zainteresirani v končnem izdelku, kot z naslednjim tradicijo, razmisli potovanje v trgovina z živili za zamrznjeno, pre-made listnatega testa. Delo z testa, ki je bil že na za vas morda ne zdi tako verodostojni, vendar pa bo vaše življenje lažje, ker bo to pravilno spečemo vsakič. Ker puff pastry mara mraza, umiri svoje ponve in kuhinja orodja v hladilniku, preden delate v testo.
Varovanje Puff

Zmožnost plasti puff pastry za puff up je poanta peko testa, zato je pomembno, da se ne vmešavajo v ta proces. Tampakis svetuje ščetkanje vrhovi z jajčna glazuro narejen iz jajčnega rumenjaka in vodo pred peko ustvariti sijaj, vendar pa morate biti previdni, kako uporabiti glazuro. Krtačo glazuro na nežno s pecivo ščetko, vendar ne pustite, da kaplja dol čez robove. To bo zapečatijo vse odrezane robove in para ne bo mogel pobegniti med peko, kar bo oviralo zmožnost peciva k puff.
Easy na Salt

Če imate besedo pri tej zadevi, & quot; Woman Day & quot; Članek revija, izmenjava nasvetov iz & quot; Hrana in vino & quot; urednik Gail Simmons, predlaga, da bi si vlečeno testo z nesoljeno maslo, namesto soljeno maslo. Uporaba nesoljeno maslo vam daje možnost dodajanja več soli do končnega izdelka, če menite, da jo potrebuje. Če je po peki preveč slano, ne boste mogli odstraniti. Ne boste prepričani, dokler pecivo prihaja iz pečice in jo potem bo prepozno, če ste naredili napačne izbire.