Kako aktivirati hlajeno Pekovski kvas zaganjalnik

Kvasec starter kvasovke Kultura shranjena v tekočem mediju, ki sestoji iz moke in vode. Kvas se hrani škroba moke, in se upira kvarjenje s pomočjo dveh stranskih produktov procesa fermentacije - alkohol in mlečno kislino. Laktobacilov, bakterije, ki so odgovorni za proizvodnjo mlečne kisline starter je, daje kvasec kruhu svoj okus. Starter zahteva hranjenje vsak dan, ampak jo shranite v hladilniku pozove kvasa dejavnost, da gredo v mirujočem stanju, ki zahteva manj pogosto hranjenja. Aktiviranje hlajen starter zahteva, da prinaša na temperaturo, ki prispeva k prenovljeni fermentacijo.
Stvari morate
večnamenske moke
mlačno filtrirane vode (105 stopinj Fahrenheit)
nereaktivno skledo , kot so plastične
nereaktivno Mešalnikih ali žlico, kot so gume ali plastike
Navodila

1. Odstranite zaganjalnik iz hladilnika in pustimo, da se segreje na sobno temperaturo.
   

2. Zmešamo dvakratnega zneska vse namene moke in 105 stopinj Celzija vode od zneska starter. Na primer, če imate 1 skodelico ohlajenega starter zmešajte vsak od mlačno filtrirane vode 1 skodelico in vse namene moke. Uporabljajte samo nereaktivno posoda in mešalne sklede pri mešanju ali ravnanju zaganjalnik.
   

3. nalijte moko in vodo v posodi s starter in dobro premešamo.
   

4. Nastavitev zaganjač prahi v toplem prostoru čez noč.
   

5. Odstranite 1 skodelico starter 24 ur po prvem hranjenju ob odstranitvi iz hladilnika. Zamenjajte jo s količino moke in mlačno vodo, enak dvakratnemu znesku starter. Na primer, če po odstranitvi 1 skodelico starter imate 1 skodelico tekme, dodajte 1/2 skodelice moke in mlačno vodo in dobro premešamo.
   

6. Odstranite 1 skodelico starter 24 ur po Drugi hranjenje. Jo nadomestiti s količino moke in vode dvakratnega zneska starterja in dobro premešamo. Dovoli starter, da bi sedel na sobni temperaturi osem ur pred uporabo.