Fresh Ananas & Pecilni

Nekateri kuharji se izogibajte uporabi sveže ananasa v peki zaradi a pokvarjenih sporočila o zlatem sadja. Res je, da svež ananas, ne bi smeli uporabiti pri izdelavi želatino, saj vsebuje encim bromelain, ki ohranja želatino iz strjevalni. Vendar je bromelain izgubi svojo moč pri segrevanju, tako da je vsak razlog za uporabo ananasa za pecivo. Trik je, da veš, kako izbrati, trgovina in pripraviti sadje za peko.
Izberite Fresh-Looking sadje

Za razliko od drugih vrst sadja, so ananas obirajo, ko si zrel, in ne dozorijo nič več, ko oni pobrali. To je kuhinja mit, da je ananas zrel, če se njeni listi lahko potegnil dol z lahkoto. Najboljši način, da izberejo dobre ananas je iskati svežega videza plodov z globokimi zelenimi listi in da bi se izognili ananasa, ki se pojavijo stara in suha, imajo rjave liste ali kažejo modrice ali mehke lise. Zrel ananas malo dobimo, ko se je dotaknil, in daje off sladek vonj. Preveč sladek vonj je znak, da je ananas stara.
Včasih Matters Izvor

Še en dober način, da izberejo ananas za peko je preveriti kakovost sadja, iz nekatere lokacije. Ananas so večinoma povezana z Havajih, ampak sadje dejansko izvira iz Južne Amerike in vzel okoli-svetovno popotovanje pred pristankom v pacifiški raj. Večina voljo v supermarketih ananas so označeni z njihovo državo izvora. Kuharji, ki so testirani ananasa veleblagovnic iz Havajev in Kostariko ugotovila, da Kostarike ananas okusili slajše in je bolj primerna za kuhanje in prehranjevanje. Testiranje ananas iz različnih lokacij, vam lahko pomaga, zagotavljajo kakovostno sadje za peko potrebe.

Uporaba svežega ananasa Hitro

Karkoli nameravate speči z ananas, je najbolje storiti je hitro po tem, ko je sadje kupili. Shranimo samo sveže ananasa, pri sobni temperaturi do 2 dni, in v hladilniku za 2 do 4 dni. Potem je to cut, ga hranite v tesno pokriva posodi v hladilniku za 2 do 4 dni. Žal, ste izgubili veliko sadja v procesu peeling, tako da je najboljša rešitev, da bi dobili največje kakovosti ananas voljo. Za pripravo ananas za uporabo pri peki, ga razrežite od vrha do dna, potem obreže stran liste od vrha navzdol in narežemo diagonalni utori odstraniti oči. Cut sadje v osmine ali na četrtine in odstranimo težke ključne dele, nato rezina ali sekanje, kot je potrebno za peko. Pripomočki, izdelani posebej za pairing in luščenja ananasa obstajajo, vendar so ti res ne stroškovno učinkovito za dom pek, če mislite, da bi veliko torte, pite, piškote in pecivo s svežimi ananasa.

Ananasa Cake Ali Flip

Verjetno najbolj znana ameriška sladica z uporabo ananas je ananas glavo navzdol torta, katerih odstopanja so številni kot svojih pekov. Osnovni recept daje rezine ananasa ali obroči na dnu 13-s-9-palčni pekač skupaj z maslom in rjavim sladkorjem, z rumeno testo torto prelijemo vrhu. Ko je torta storiti, ohladite konfekcije in ga obrnila za prikaz karameliziranim sadjem.