Kako uporabite pecilni prašek za vzhajanje piškotov?

Pecilni prašek je kemično vzhajalno sredstvo, ki se uporablja za vzhajanje peciva. Deluje tako, da ob stiku z vodo sprošča plin ogljikov dioksid. Ta plin povzroči, da se testo razširi in naraste, kar povzroči rahlo in puhasto strukturo.

Če želite uporabiti pecilni prašek za vzhajanje piškotov, ga boste morali dodati suhim sestavinam, preden jih boste zmešali z mokrimi sestavinami. Pecilni prašek bo nato reagiral z vodo v mokrih sestavinah in sprostil ogljikov dioksid. Ta plin bo povzročil, da bodo piškoti med peko narasli.

Količina pecilnega praška, ki jo morate uporabiti, se razlikuje glede na recept. Vendar je dobro pravilo, da uporabite približno 1 čajno žličko pecilnega praška za vsako skodelico moke.

Če uporabljate samovzhajajočo moko, vam pecilnega praška ni treba dodajati. Samovzhajajoča moka že vsebuje pecilni prašek, zato lahko dodatek povzroči, da bi vaši piškoti preveč narasli ter postali suhi in drobljivi.

Tukaj je nekaj nasvetov za uporabo pecilnega praška za vzhajanje piškotov:

* Prepričajte se, da je pecilni prašek svež. Stari pecilni prašek ne bo deloval tako dobro in lahko povzroči, da vam piškoti padejo.

* Previdno odmerite pecilni prašek. Preveč pecilnega praška lahko povzroči, da vaši piškoti preveč narastejo ter postanejo suhi in drobljivi.

* Pecilni prašek enakomerno vmešajte v suhe sestavine. Če pecilni prašek ni enakomerno porazdeljen, lahko vaši piškoti neenakomerno narastejo.

* Piškote pecite pri pravilni temperaturi. Če je pečica prevroča, bodo piškoti prehitro vzhajali ter postali suhi in drobljivi. Če je pečica prehladna, piškoti ne bodo dovolj vzhajali in bodo gosti.

Če upoštevate te nasvete, lahko s pecilnim praškom pripravite rahle in puhaste piškote, v katerih bodo uživali vsi.