Kako kuhati sveže zaklanih Chicken (8 koraki)

Kuhanje sveže zaklano piščanca pomeni uklonil realnosti biologije, in sicer, kaj se zgodi, da piščančjega mesa, prav po tem, ko je bil poklali. Kot pri vseh živih bitij, ki umrejo, piščance iti skozi obdobje rigor mortis, ali togosti mišic, takoj po smrti. V nasprotnem primeru počakajte, mišice se sprostijo bo pomenilo težko ptico, ne glede na to, kako dobro je to kuhana. To je bistvenega pomena, da od dobavitelja ali je piščanec mlad ali star, saj da bo ugotovila, kateri kuhanje metodo uporabiti za najboljše rezultate
tisto, kar potrebujete
sol in poper
meso termometer

Pečenka Young Piščanec

1. Vpis mladega piščanca notri posodo s pokrovom. Hladilniku in ga za 24 do 48 ur, da se omogoči rigor mortis, da prenese in vse preostale kri odteče iz piščanca.
   

2. Operite piščanca s hladno tekočo vodo in osušite s papirnatimi brisačami.
   
   

3. Pripravite mlado ptico za praženje z drgnjenjem kožo z zmehčana, nesoljeno maslo za porjavitev pomoč. Delo maslo zmešamo s soljo in poprom pod kožo dojk dodati okus in obdržati belo meso pred izsušitvijo. Vtrite votlino piščanca z več soljo in poprom.
   

4. Vpis piščanca na V-oblike stojalo v pekač. Nastavite pečico na 450 stopinj Fahrenheit in udarnimi piščanca za 15 do 20 minut, da se svež kožo.
   

5. Zmanjšajte temperaturo pečice na 375 F in nadaljevati praženje do notranje temperature mesa Registrske 165 F na meso termometer. Odstranite piščanca iz pečice in pustimo počivati ​​10 do 15 minut pred serviranjem za distribucijo sokove.
   Stew Old Piščanec
   

   1. Vpis piščanca , bodisi v celoti ali razreže v veliki obara lonec. Dodajte dovolj vode, da prekrije piščanca in začimbe tekočina s soljo in poprom.
      

   2. , da tekočina zavre, nato pa zmanjšati toploto vreti. Preverite piščanca občasno da vidim, če se likvidna potrebe dopolnitev.
      

   3. obara piščanca, dokler se ne registrira 165 F na meso termometer. Odstranite piščanca s tekočino. Ponudite dušena piščanca sama, ali pa uporabite zalog, da bi juho.