Kako kuhati Lamb križ

Cut iz zadnjih mišic, jagnjetina križ je seveda ponudba, flavorful cut, da lahko pečenka, žar ali ponev kuharja. Vendar pa je lahko težko najti v ZDA, kot je evropski in ameriški mesarji cut jagnje drugače. Najbolj podobni rez v ZDA na jagnje križ je top round, singular, brez kosti, mišic od meatiest del zgornjega noge, ki se lahko izmenično uporablja z trtice. Hranite jagnjetino križ ali top okroglo celoto, če ste načrt za praženje jagnje, ali ga narežite na zrezke za pečenje na žaru in pan-kuhanje.
Tisto, kar potrebujete
oljčnega olja
sol
Pepper

Dodatne začimbe, neobvezno
Meso termometer
Oven Križ pečenka

1. Pečico segrejte na približno 400 stopinj Celzija. Prinesite jagnje do temperature, najemnin je sedel na števec za približno 30 minut preden ga nameravate kuhati.
   

2. Vtrite jagnjetino križ rahlo z olivnim oljem, nato pa sezono velikodušno s soljo, poper, sveža sesekljana zelišča, česen in druge začimbe vam je ljubše, da vaš okus.
   

3. Nastavitev začinjeno jagnjetino križ na praženjem stojalo določenem notranjost pekač. Postavite pečenka v ogreti pečici na Peci. Za 1- do 1 1/4-funt jagnje, kuhamo jagnje za približno 25 do 30 minut za srednje redke pečenka z notranjo temperaturo približno 125 F, ali 45 minut do ene ure za srednje do srednje dobro zrezek z notranja temperatura okoli 145 F. Uporaba meso termometer, da bi dobili natančno branje temperature.
   žaru Križ Zrezki
   

   1. Slice top okrogle ali križ pečenka po zrnja na rezine približno 1 palca debel. Krtača zrezke z olivnim oljem in začinite po okusu s soljo in poprom.
      

   2. skrtačite žar rešetko vašega žara z rastlinskim oljem in lahkih svežih žerjavico, s čimer se je žar za srednje- visoka vročina. Za plinsko žar, segrevanje z vrtenjem gorilnikov visoke in zapiranje pokrova za približno 15 minut. Znižajte gorilnikov za srednje visoko po predgrevanje.
      

   3. Dodaj zrezke na žaru in kuhamo približno 5 do 8 minut na vsaki strani, ali dokler dobro vtisnil na zunanji strani in kuhana želeno temperaturo na notranji strani. Uporabite meso termometer, da bi dobili točno temperaturo prebral od zrezkov. Naj zrezki počivati ​​nekaj minut pred serviranjem.
      Pan-vtisnil Križ Zrezki
      

      1. Vtrite trtice zrezke z olivnim oljem in začinite po svojem okusu s soljo in poper.
         

      2. Prinesi ponev s prevleko rastlinsko olje z visoko vročino na stovetop. Dodaj trtice zrezke na vročo ponev in izžgala obe strani samo, dokler oni ne porjavi.
         

      3. Zmanjšajte toploto za nizko in pokrivanje ponev. Naj zrezki kuhamo na nizki za približno 15 do 20 minut, ali dokler kuhani na želeno raven temperature, z uporabo mesa termometer za preverjanje temperature. Odstranite iz ponve za počitek za nekaj minut. Postrezite z drippings iz ponev.