Konvekcijska Pečen Tri-Tips

Tri-nasveti kuhamo relativno hitro v običajnih pečic, vendar potopiti eno v konvekcije toplote in boste britje okoli 15 odstotkov off časa kuhanja. Konvekcijske pečice prekašajo običajne peči v vsaki službi; hitro porjavitev in enotna doneness vsej so prve stvari, ki jih boste opazili, ko pečemo te tristrano kosi iz spodnjega ledij s konvekcijo. Nimate za izžgala tri-konico na štedilniku prvič, ko boste spekli v konvekcijski pečici, bodisi, ker torrent vročega zraka začne Browning površino takoj, ko zaprete vrata. Ugotovite doneness z mesno termometrom, dokler ne boste dobili navajeni, da s pomočjo konvekcije.
Pražena

1. marinira TRI-konico za dve do 12 ur v marinadi, ki obsega 1 del hrane kislino, tako kot Worcestershire omako ali sojino omako, na 3 dele oljčnega olja. Lahko tudi marinira TRI-konico v vaš najljubši vinaigrette.
   

2. Sezona tri-tip s košer sol, če niste uporabili slan marinado. Naj tri-tip sedel na sobni temperaturi približno 15 do 20 minut.
   

3. Nastavitev konvekcijsko pečico na 400 stopinj Celzija. Postavite tri-konico na praženjem stojalo v plitvi pekač. Če želite kuhati zelenjavo skupaj s tri-konico, jih položite okoli pečenke. Postavite tri-konico v pečici.
   

4. Pečemo z 1 1/2 do 2-funt tri-konico 22 minut za srednje redke, ali dokler ne doseže 125 do 130 F v centru; pečenka s tri-odlagališče za 26 minut za srednje ali notranji temperaturi 130-135 F v centru. Dodajte pet minut časa kuhanja za vsak dodatni 2/1 funta.
   

5. Bodite tri-tip ven in pustimo počivati ​​pet minut s kosom aluminijaste folije Tented nad njim. Rezina maščobe iz vrhu tri konice, nato pa ga narežemo čez žito pred serviranjem.
   
   Pijani
   

   1. Salt TRI-konico na oboje strani s košer sol in sveže mlet črni poper. Naj tri-tip ogreje na sobno temperaturo, približno 20 minut na funt, v posodo na vrhu nekaj papirnatih brisač.
      

   2. Sear tri-konico v namaščeno prepražimo ponev na obeh straneh, dokler močno porjavi, približno tri minute na vsaki strani. Nastavite toploto na srednje visoko vročino na štedilniku.
      

   3. Prenos tri-namig globoko braising jed, enega s pokrovom, če je mogoče, potem ko jo izžgala. Nalijte približno 1 skodelico vode ali zalog v ponev in strganje dno njem z leseno žlico.
      

   4. nalijte vodo ali stalež iz prepražimo ponev nad tri-konico. Prinesite približno 2 skodelici zalogi kuhamo na štedilniku in jo prelijemo v posodo s tri-konico, dokler jo pokriva vsaj polovico.
      

   5. segrejte konvekcijsko pečico na 375 F. Dodajte vse zelenjave, ki jih želite dušimo tri-konico z in pokrijemo posodo s pokrovom. Lahko uporabite aluminijasto folijo, če nimate pokrov.
      

   6. Obrnite tri-prevrne enkrat uro in preverite raven zalog. Dodamo vodo, če je to potrebno za kritje tri-konica je približno polovico.
      

   7. dušimo na tri-odlagališče za dve uri in preverite nežnost. To bi bilo enostavno ločiti z vilicami. Vzemite ponev iz pečice.
      

   8. Nastavitev tri-tip oblikovane na služijo jed z zelenjavo, če sploh. Prenos braising tekočine v ponvi in ​​kuhamo na srednjem ognju na štedilniku, dokler se ne zmanjša za polovico, za tri četrtine, približno 15 minut. Prelijemo s tri-konico in postrezite.