Sous tam jajca zakrknejo v svojih lupinah, v isti vrsti vodni kopeli, ki se uporablja za druga živila. Sous tam enote povzroči voda kroži v času kuhanja, in morate obrniti navzdol stikala pretoka pred dodajanjem jajc v kopeli, da se zmanjša gibanje. Če voda kroži tudi močno, proteini lahko v belih ločiti. Ko je dosežena ciljna temperatura, nastavljena jajca v kopel nežno, tako da se lupine ne bo tresk.
Kuharske Times

Čas kuhanja za sous vide bodo jajca spreminja glede na temperaturo, kot jih želite doseči. Če vam je všeč beljakov določene in rumenjak še vedno izcedek, načrt za približno eno minuto časa kuhanja na gram jajce. Večina velikih piščančje in račje jajca bo končan v približno eno uro. Če kuhate prepeličja jajca, se čas zmanjša na približno 20 do 30 minut. Beljakovine v jajcih, bodo začeli denaturacije, ki negativno vpliva na teksturo in okus, po dveh urah v vodni kopeli.
Službi Sous Vide Jajca

Če vas Načrt, da bi jedli svoje sous vide jajca takoj, tresk vsak eno rahlo nad papirnato brisačo, da se bo vsaka tekočina ulova. Potem, enostavnost jajce na ploščo ali na angleški muffin polovico, če ste služijo jajca Benedict. Če ne služijo jajca šele pozneje, nastavite razpokan jajc v ledeno kopel, ko pridejo ven iz sous tam vodo, da se ustavi proces kuhanja. Ohlajevati jajca za do dva dni, ter jih pogrejete jih postavite v sous vide vode na 140 stopinj F za samo eno minuto.

Trezor Temperature

Tudi čeprav navodili za kuhanje jajc pogosto vključujejo jim služijo pri različnih temperaturah, glede na opravljeno rtič želji za določen recept, spletna stran FoodSafety.gov svetuje kuhanje vse jajčne jedi na notranjo temperaturo 160 stopinj F. jih kuhanje sous vide je manj zahtevna kot večina metod, ker ste nastavili temperaturo končnega hrane, preden začnete kuhanje. Po FoodSafety.gov, podjetje rumenjak in beljak so znaki za varno kuhanim jajcem.