Najprej ostrenje svoj nož ali ima pa nabrušen. Uporabite santoku ali nož kuhar, ki ustreza vašim roko udobno, ne da bi bili pretežki. Postavite vlažno krpo ali gumijasto podlago pod vašo rezanje krovu, da bi preprečil premikajo, kot delate - škodljiva za točnost vaših kosov, in potencialno prste - in olupimo krompir ali dva. Rjavost so najlažje, zaradi svoje dolge, ploščate oblike. Imejte krompir v skledo z mrzlo vodo, da ne bodo rjavi, ampak se posuši vsako posebej previdno, preden delate z njo. Mokrimi rokami, da nož spolzka, in nič dobrega bo iz tega.
Get a Grip

Preden vam bo, da prvi rez, poskrbite, da ste gospodarstvu nož pravilno. Postavite palec in ukrivljen kazalec na straneh rezila, samo če izpolnjuje ročaj. Potem, zaviti ostali prsti okoli ročaja sama. Prijem nož v tem položaju vam daje boljši nadzor gibanja odrivne deske, in če je nož dobro narejena, se bo tvoja roka bo na točki, kjer je najbolje uravnotežen. Boste narediti bolje odrezali, in roko in roko ne utrudijo tako zlahka.
Vožnja Stick

Če želite značilno palico obliko, najprej rezanje proč eno stran vašega krompirja. Lay je ravno na tej strani, nato pa obrezati proč obeh straneh in obeh koncih. Ko končate, boste imeli pravokotne opeke krompirja. Zdaj, narezana krompir dolžini v 1/4-palčni plošče. Če imate malo levo čez, ga s preostalim vaših zapisov. Nato obrnite plošče na svoje strani in narežemo vsak eno v 1/4-palčni trakovi. V praksi se lahko kup dve, tri ali štiri plošče in jih prerežemo hkrati. Končno, trim konce proizvajati standard 2 do 2 1/2-inch dolžine.
Nasvet ali dva

Če vaši možgani ne zlahka prevesti slika duševno 1/4-palčni v ustrezno velikih kos krompirja, boste morda zdi prav, da ima model na voljo. Namesto kuhinjo trgovini, preverite gradbeni dobav vtičnico za 1/4-palčni leseno doweling. Doweling je poceni in lahko verjetno Izvabiti 2-palčni ostanki kos od osebja na malo ali nič stroškov. S tem je, kot je vaš vizualni ključ, da je lažje zmanjšati svoj krompir na pravo velikost. To traja veliko prakse, tako da imajo načrt, za kup odpadnih kosov boste ustvarjajo, kot delate. Oni so dobri v juhah, ali pa se lahko hitro spremeni v pire krompir ali hash rjava.
Cheat

Če se vam zdi, da imate težave z obvladovanjem osnovnih nož spretnosti potrebno, ali če ste se soočajo fizične izzivi, kot so artritis ali slabega vida, to ne pomeni, da ne morete narediti popolno batonnets. Večina kuhinjski trgovin opravlja široko paleto mandolines, rezanje orodja, ki so sestavljeni iz ravnega okvirja z izmenljivimi rezili. S 1/4 palca batonnet rezilo vstavljena v okvir, in krompirja prime trdno držalo varnosti, lahko vsakdo hitro in enostavno izkaže velik kup popolnoma rezanega krompirja. Te bomo morali samo hitro oblogo, da jih prinese enake dolžine.