Preden začnete kuhanje, je pomembno, da izberete krompir pametno za doseganje najboljših rezultatov. Obstajajo tri osnovne vrste krompirja: škrobnih voskasta in tistimi, ki se giblje nekje med obema. Voskasti krompir, kot so rdeče, niso dobra izbira za tlačenje, ker ne razgradijo dovolj za dosego tega kremasto doslednost, niti ne absorbirajo mleko ali smetano, dobro. Škrobnata krompir kot rjavost so najboljša možnost, saj absorbirajo mlekarno in imajo kremasto konsistenco. Yukon Zlate, ki sodijo nekje med škrobna in voščenega, bo prinesla tudi dobre rezultate in morda raje njihov okus.

Rice, Rice Baby

Zagovorniki riced krompirja prisegajo da je to edini način za dosego tega prekrasni, puhasto doslednost. Ricer vsebuje majhne luknje, skozi katere so potisnjene krompir, s pomočjo ročice, ki ločuje krompir na manjše dele, ki ustvarja kremasto, enotno teksturo.
Mash 'Em Up

Pire krompir so odličen primer jed, ki se zdi na videz preprosta, da bi, ampak resnica je, da se ne bo izkazalo kot neverjetno, kot ste upali, razen če ste se izognili nekaj pire nezgode krompirja. Ne pozabite, da sezoni vodo, ki dodaja okus, medtem ko kuhanje. Ne dodamo krompir vrelo vodo, saj bo to povzročilo njihovo neenakomerno kuhati - dodajte krompir na mrzlo vodo in jih prinašajo kuhamo. Ne kuhamo krompir, ker je preveč agresiven in lahko povzroči krompir razpadati in kuhamo neenakomerno; jih kuhamo namesto. Ne uporabljajte stopljenim maslom; taljenje masla pred dodajanjem ga ločuje mleka in maščob trdne snovi in ​​jih povzroča neenakomerno absorbira. Ne dodajajte hladno mlekarno vašim krompir; segreje mleko ali smetano, najprej, da se prepreči ohlajanje krompir.