Kako Cook Gammon & amp; Boston Fižol

Pečen fižol so končni & quot;? Nastavite in pozabi & quot; obrok, ki je namenjen prvotno kuhamo na ognjišču ali zadnji napornem štedilnik na drva ves dan ali noč. Moderno pečico ali počasi štedilnik je prav tako učinkovita, kar je fižol bogato in kremasto teksturo obdobju urah. Recepti ponavadi zahtevajo vsaj majhno količino svinjine in Prevara - nekuhano angleščina-style pršut - je še posebej okusna. Dodate lahko kos Prevara za vsako pot fižola za zadnjih nekaj ur kuhanja, vendar ga vključi od začetka daje posebno bogat okus.
Tisto, kar potrebujete
Majhni beli fižol (mornarico ali Great Severna)
Gammon, s kostmi in kožo na
Large pot
pekač, fižol Crock ali počasno štedilnikom
Omaka sestavine (melasa, paradižnikov ketchup, rjavi sladkor, suhe gorčice)
čebula
Navodila

1. namočimo svoje fižol čez noč v mrzli vodi, jih vlaži in jim pomagal kuhati k boljšemu, kremasta tekstura. V dopoldanskem času, jih temeljito odcedimo.
   

2. Postavite Prevara v velik lonec in pokrijemo s hladno vodo. Jo zavremo, nato pa zmanjšati toploto in kuhamo meso 45 minut. Previdno odstranite s toplo vodo. Ko je dovolj kul, da ravnanje, trim off kožo in pokrovček maščobe od zunaj spoja, in nato odstranite kosti.
   

3. Vpis kosti na dnu vašega pekač, fižol Crock ali počasno štedilnik. Trim maščobo iz kože in jo narežemo na 2 ali 3 kose. Pomešajo svoje omako sestavine, običajno tudi melaso, paradižnikov ketchup, rjavega sladkorja in suhe gorčice. Uporabite juha s šunko namesto navadne vode. Plast fižola na vrhu kosti Prevara, pomešane z rezinami čebule. Nalijemo v omaki, nato dolijte štedilnik z dovolj šunka brozgi, da popolnoma pokrije fižol.
   

4. Kuhajte fižol za vsaj 4 do 5 ur pred odprtjem ponev ali počasno štedilnikom. Okus fižola na tej točki, da vidite, kako oni napredujejo. Ko so si dovolj razpis za jesti, ampak še vedno počutim nekoliko zrnata na jeziku, je čas, da dodate Prevara. Cut dveh velikih kosov in jih potisnite v fižol, dokler oni potopljenih in pridržujemo ostalo za druge namene.
   

5. Pokrijte fižol in kuhamo še vsaj 2 uri, dokler se njihove Tekstura je popolnoma kremasto. Odstranite Prevara iz lonca. Če je potrebno, pretlačimo nekaj fižola izpustila svoje škrobi in zgosti omako. Rezina ali uničujejo Prevara in ga vrne na pot. Kuhamo še 30 minut, dokler se omaka ne zgosti, nato odstranite kosti in služijo.