Kako Pan Cook zgornjim delom srednje Well (6 korakov)

To je lahko deževen dan, je lahko ponedeljek ali pa lahko samo pravi dan za pan-kuhati zgornjim delom, tako da lahko vodijo blizu oči o svojem napredku. Ne pozabite, da preden so imeli ljudje na prostem žari, so imeli peči. Pan-kuhanje morda tik pred vašimi očmi z zgornjim delom vam pomaga izvedeti malo več o tem, kako z zgornjim delom absorbirajo toploto, tako da lahko Lukavost svojo tehniko in občutek za časovno - tako kot kuharji na zrezek hiš, ki kuhati svoje sirloins v zaprtih prostorih, preveč.
tisto, kar potrebujete
sol
olje
aromatičnimi
kislih sestavin
-Instant prebrati termometrom
Pan
Oljčno olje ali maslo
Tongs
Feta ali modrim sirom
Navodila

1. Sezona zgornjim delom, ki ga po kratico "SOFA", ki stoji za soli, olja, aromatične in kisline. Sojina omaka šteje pod "sol", in pušča za seboj slasten okus v zrezek. Uporabljajo se tudi olivno olje in vaših najljubših zelišč - Mogoče baziliko ali pehtran - na okus zrezek. Kislina stoji najboljše možnosti za zrušijo beljakovin v zrezek, ampak mislim presegajo osnovno balzamičnim ali malinovega kisa in zavijemo v soku citrusov. Ananasov in pomarančni sok, da dobre odločitve ločeno in okus še bolje skupaj. Naj vaš začinjena zrezek sedel pri sobni temperaturi eno uro, preden jo kuhamo. To bo pomagalo zagotoviti, da zrezek doseže dosledno temperaturo in skuha enakomerno.
   

2. Vklop ventilatorja nad vašo pečjo prezračevati vaše kuhinje. Odprite okno, preveč. Preden začnete kuhanje, zgrabite vašo-instant prebral termometer - ključ za zagotovitev, da kuhate svoj zrezek, kako ti je všeč: srednje dobro
   

3. segrejemo dovolj pan velika, da imajo. zrezek nad srednje visoko plamenom. Natočim olivno olje, maslo ali kombinacijo obojega v ponev in počakajte, da se olje ali maslo s Peči.
   

4. Zmanjšajte ogenj na medij in kuhamo merilna zrezek med 1 ¼ do 1 ½ palcev debele približno pet minut na eni strani. Nato ga obrnila s kleščami in ga kuhamo še pet minut
   

5. Bodite temperaturo zrezek v najdebelejšega regiji. za srednje-dobro, mora prikazati končno branje med 150 in 160 stopinj. Vzemite dve več dejavnikov upoštevati: ali želite izžgala vaš zrezek - ga učinkovito Browning, hitro, pod visokim plamenom - in dejstvo, da se bo temperatura zrezek je dvignila za nekaj stopinj, medtem ko ga pustimo počivati, pred rezanjem vanjo . Torej, če vaš zrezek registrira 140 ali 145 stopinj, da lahko hitro ga izžgala za 1 minuto na vsaki strani, ne da bi ogrozili srednje dobro stanje vam je ljubše. Napačno na konzervativni strani, ko ste pan-kuhanje zrezek. Če končna temperatura bere 150 stopinj ali manj, se lahko vedno vrnete na ponev za dodatno kuhati.
   

6. Naj zrezek sedi pod šotorom aluminijaste folije za tri do pet minut. Rezina zrezek proti zrn in vrh z nekaterimi kruši fete ali modrim sirom, ki izboljšujejo okus zrezek v čudovitega način.