Kako narediti Tender marinirane BBQ zrezek

Obstajajo lahko nič bolj mučna kot žaru debela rezan svinjski kotlet zastekljena z tangy žar omako in kuhano za sočno popolnosti. Čeprav je enostaven za pripravo, lahko svinjske zarebrnice tudi hitro izsuši v večini načinov kuhanja - še posebej na žaru. Da bi zagotovili plačilno chop, marinirati meso za nekaj ur. Ta kulinarični trik zagotavlja vlago in dodaja globino okus. Začnite z enako osnovo za vse marinad, ki je kombinacija zelišč, začimb, jedilnega olja in kislo komponento. Bodite ustvarjalni s sestavinami in si lahko ustvarite svoj prevzeti klasičnih žar zrezek.
Tisto, kar potrebujete
brez kosti ali s kostmi zrezek, 3/4 do 1 1/2 palca debel
sol in poper po okusu
zelišča in začimbe
Vegetable, oljne repice ali olivno olje, neobvezno
Soy ali Teriyaki omako, neobvezno
Worcestershire omako, neobvezno
limone ali limetinega soka, neobvezno
oglje ali plin žar
Žar omaka
Instant-brati termometer
Navodila

1. sezoni zrezek s soljo in poprom, in razveljavilo . Ne trim maščobe od zarebrnic, saj bo dodati okus v procesu žaru. Odvečna maščoba se lahko odstranijo po kuhanju.
   

2. Naredite marinado s kombinacijo zelišč, začimb, olja izbire in kislo komponento. Razmislite okusi žar omako ali končnega jed pri izbiri olja in kislo sestavino. Soja in Teriyaki omako dopolnjujejo večino žar omake in tudi delo z azijsko-zgleduje svinjine. Worcestershire omaka je priljubljena izbira, saj vsebuje Tamarind in daje sladek in pikanten opombo k jedem. Limonin ali limetin sok je velik catch-all kislo komponento, ki se pogosto uporablja pri mehiških okusov, kot so kumino in origanom.
   

3. Vpis svinjskega kotleta v varno hrano plastično vrečko ali veliki zabojnik steklo. Nalijte marinada nad kotleta in pazite, vsak je pokrit. Če ni dovolj marinade v celoti zajema mesa, se lahko obrnete kotleta nad enkrat ali dvakrat v času mariniranje. Pokrijte posodo, ali če uporabljate plastično vrečko, potekajo znotraj skledo, da vsebuje vse tekočine, ki bi lahko zavržete ven. Marinira najmanj 30 minut, čeprav je idealno za več ur.
   

4. Pripravite oglje ali plin žar. Ustnice naj bi kuhamo na srednjem, neposredno toploto. Postavite kotleta na žaru in kuhamo 4 do 5 minut. Obrnite kotleta nad in krtačo velikodušno z žar omako. Nadaljuj na žaru za drugo 4 do 5 minut. Nanesite več omako in nato še enkrat, kuhanje, dokler notranja temperatura svinjine doseže 135 stopinj Fahrenheit. Dejanski čas kuhanja bo odvisen od debeline kotleta in vaš žar.
   

5. Odstranite kotleta iz žara in pustimo počivati ​​3 do 5 minut. Preostala toplota bo omogočilo kotleta, da končate kuhanje na 145 stopinj F, ki je varna temperatura porabijo svinjine. Počitek tudi ohranja vse flavorful sokovi ustvarjenih v procesu žaru. Da bi se izognili kontaminaciji, zavrzite preostalo žar omako, ki se uporablja za nanos na kotleta.