Convection parniki kuhati brez pritiska na 212 stopinj Fahrenheit v bližini morske gladine. Tlaka parniki lahko doseže 228-250 stopinj Fahrenheit in ustvarjajo pritiske 2 do 15 funtov na kvadratni palec. Ker delujejo pri nižji temperaturi, konvekcijo parniki traja dlje kuhati nekaterih živil. Na primer, krompirja, testenin in riža, bodo v glavnem kuhamo veliko hitreje v tlačni parnik. Tlaka parniki so tudi bolje za večje, strožje kosi mesa, ki kuhamo hitreje in z manj krčenja, kot bi jih v tradicionalni pečici.
Komprimiranjem

Convection parniki kuhamo na ali v bližini standardnem atmosferskem tlaku, tako da jih lahko odprete za testiranje ali sezona hrana ne povzroča padec temperature kuhanja. Nasprotno pa morajo biti kuhar, ki želi videti v notranjost tlačne parnik najprej odklopite, ki je - poleg tega da je nevarno - povzroči, da se parnik, da izgubijo toploto
Kakovost hrane
<. li>

Convection parniki ustvarijo rezultate, boljše kakovosti, saj visoka stopnja vlage in nižje temperature kuhanja zaščito okus, izgled, teksturo in hranila. To jih naredi idealno za občutljivo živil, ki se lahko poškodujejo z tlačnih parniki, kot so morski sadeži in zelene zelenjave. Poleg tega, konvekcijo parniki ne prenesejo okusa pri kuhanju več vrst hrane; v tlačnih parniki, lahko okus ene hrane včasih kontaminirajo drugo. Zadnji, konvekcijske pečice so pogosto bolje za ogrevanje zamrznjena živila; na višji toploto in pritiskom, lahko zunaj večjih zamrznjenih predmetov prekuhajo, preden Notranjost je pripravljen za jesti.
Aplikacije

Tlačne parniki so zelo koristne za pripravo hitro, ekonomski obroki za veliko ljudi naenkrat, ki je razlog, zakaj oni pogosto uporabljajo v hotelih, šolah, bolnišnicah in podobnih objektov. Konvekcijske parniki so ponavadi manjši, varnejši, enostavnejši za uporabo in manj drago in so zato bolj primerni za gospodinjstva in mali serije komercialni kuhanje.