Ne-kuharji so pogosto opisana kot ljudi, ki "ne morejo niti kuhanjem v vodi . " Res je vrelo vodo, ni težko, vendar je vredno razumevanje procesa. Ko voda doseže temperaturo 212 F, se pretvori v paro. Ker pare je lažji od vode, se dvigne na površino v obliki mehurčkov in razprši v ozračje. Soli in sladkorja, lahko dvig temperature vrelišča vode, medtem ko je višina ga znižuje.
Kuhajte, rahlo vre, Rolling skuhamo

Voda prehaja skozi več faz bližnji vreliščem ko se dvigne njena temperatura. Pri temperaturah 140-190 F, se pojavi na površini vode nežno premikanje sama, mešali z naravno vzpon segreto vodo iz dna lonca. To se imenuje dušenje. Začetek okoli 190 F in se nadaljuje do vrelišča 212 F, mehurčki se pojavijo. Ko je enakomeren tok mehurčkov moti površino vode, je to navedeno kot rahlo vre. Ko površina v celoti sestavljen iz prerivajo, valjanje mehurčke, da je kotalni zavrite.
Kuhanje na Full kuhamo

Kljub opazno razliko v videzu, temperatura voda na polno tekoči čir je le malo višja od vode rahlo vre. Razlika med obema metodama je v večji fizični gibanja tekočega vode. Voda na polno zavre bo močno pretresite koli živila, ki so kuhani v njej. To je super za testenine, na primer, kjer je med stalnim mešanjem motion od opere z vodo stran lepljivo površino škroba, pri čemer veljavnost ponudbe rezanci in pripravljeni za njihovo omako. To je manj primerna za jajca, ki se razcepi, ali krompirja, ki se obrnejo na žganci, ko kuhani odločno.
Kuhanje na rahlo vre

Večina živila so najboljša kuhana na rahlo vre, namesto polne tekoči vrenja. Zelenjava ohranjajo svojo obliko bolj zanesljivo, ko kuhani v nežnejši način, in ohraniti njihove hranila bolje brez jostling učinka popolne vrenja, da Brusimo svoje površine. Zrna imajo svojo obliko in teksturo boljše počasneje zavre, in celo kaša je manj verjetno, da se držijo in pripeke v ponev. Meso mora biti zakrknjeno ali kuhane v še nižjih temperaturah, zato so njihove beljakovinske molekule ne bo zategniti in poostriti od vročine.