Kako meriti razmerje Moka Vs. Koruznega škroba Namestniki

Koruznega škroba je učinkovit, hiter in učinkovit nadomestek za izdelke na osnovi moke za zgoščevanje. Močnatih zgoščevanje, kot Roux in Beurre Manie, potrebujejo približno 30 minut vre za zrnca škroba za želatiniziranje - proces, da pozove jim nabreknejo in zgostitev omako ali juho. Koruznega škroba, pa zgosti po le nekaj sekundah, ko dodamo tekočino pri minimalni temperaturi 203 stopinj Celzija - temperature običajno dosežen s srednjo nastavitev na štedilnikom. Koruznega škroba zgoščevanje, pogosto sklicuje kot blata, daje omake in juhe z žametno polt, je appealingly svetleč videz, in služijo kot idealno nadomestilo za moko.
Stvari, ki jih boste potrebovali
Merilni skodelice
Merjenje žlice

koruznega škroba
Water

Navodila

1. Poišči količino moke, potrebne za pripravo.
   

2. Razdelite količino moke, imenovano za polovico glede na prostornino. Na primer, če recept zahteva, 2 žlici. moke, ukrep 1 žlica. iz koruznega škroba.
   

3. Mix koruzni škrob z enako količino vode s prostornino. Na primer, če ste zgosti omako z 1 žlica. iz koruznega škroba, ga zmešajte z 1 žlica. hladne vode, da dobimo suspenzijo.
   

4. razžvrkljamo goščo močno v omako ali juho, da se prepreči grudice.