Kako narediti Xanthan Gum

Lahko najdete ksantan gumi v poslovno najbolj pripravljene omake in prelivi. V domači kuhinji, ksantan gumi pomaga teksturo brez glutena pecivo in lahko nadomestijo maščobe v nizko vsebnostjo maščob receptih. Lahko naredite ksantan gumi iz mikroorganizmov imenovanih Xanthomonas campestris, ki rastejo s fermentacijo kvasa in sladkorja. Ksantan gumi je vodotopen. Da bi preprečil Ogromen takoj, ko se dotika tekočine, zmešajte gumi v prahu, s sladkorjem ali olja, preden ga mešanje z drugimi sestavinami.
Tisto, kar potrebujete
Bakers kvasa
merilne žličke
Glass jar
Koruzni sirup
vodke
Sheet Pan
silikonski pekač
Kavni mlinček
Navodila

1. Dodajte 1 zavitek kvas pekovski in 2 žlici. voda v stekleno posodo, da bi kvasa juho. Seal pokrov na posodo in pustite, da kvas juho, da bi sedel za 24 ur.
   

2. Dodaj 4 žlice. koruzni sirup, da kozarec in zamenjajte pokrov. Zavrtite kozarec da združi vsebino in pustite, da sedi pri sobni temperaturi pet dni. Zavrtite kozarec vsakih 30 minut vsak dan. Na peti dan bi moral biti tekočina gosta in lepljiva.
   

3. Dodajte 4/1 TSP. vodka v kozarec in ga vrtite okoli. Vodka vsebuje etanol, ki povrne ksantan in ustavi rast bakterij.
   

4. Vpis na silikonski pekač na stanja ponev in širijo vsebino kozarca v tankem sloju na pekač silikonskega . Postavite posodo v pečico in crack vrata 2 centimetrov. Nastavite pečico na 200 stopinj Fahrenheit in omogočajo ksantan prilepite, da se posuši, dokler se kosmiči ob dotiku.
   

5. olupimo ksantanskih kosmiči off pekač silikona in jih postavite v kavni mlinček. Obdelamo ksantan gumi kosmičev za približno 2 minuti ali dokler ne postanejo fin prah. Shranite ksantan v čisto zrakotesna jar ali zip-top vrečko.